冰箱食材的保存方法冰箱食材如何保鲜储存

Question

如题所述

Answer 1

1. 适合放在冰箱门架上的食品包括已经开封但短时间内不会变质的调味品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱和果汁，以及鸡蛋和咸鸭蛋等。
2. 上层靠门处的位置适合存放直接食用的熟食和乳制品，如酸奶和甜点。存放时应注意避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，因此不宜放在下层。
3. 上层后壁处适合存放剩菜剩饭、剩豆浆和包装豆制品等。这些食品容易滋生细菌，因此稍低于0℃的温度最为适宜。
4. 下层靠门处适合存放各种蔬菜和温带水果，如苹果和梨。应使用保鲜袋装好，以防冻害。
5. 下层后壁处适合存放未烹调熟但需要低温保存的食品，如水豆腐和盐渍海带丝，以及有严密包装不怕交叉污染的食品。此外，等着慢慢化冻的食品也适合存放在最冷的地方，即下层后壁处。
6. 保鲜盒内适合存放已排酸的冷藏肉类和半化冻的鱼、鲜虾等海鲜。由于水产品中的细菌通常耐低温，稍高的温度会加速细菌繁殖，因此保鲜盒能起到隔离作用，防止交叉污染，并具有保温功效，避免频繁开关冰箱门造成的温度波动。如果使用具有调温功能的双层保鲜盒，建议将肉类置于-1℃至1℃的温度范围内。