大年初一的早饭在我们老家非常讲究。每年大年初一,父母都会早早地起床,闭门烧饭做菜。他们会将米饭中加入红枣、糯米糕和红薯。吃早饭时,我们总是多盛一碗饭,这叫做“饭囤”。此外,青菜烧豆腐也是早餐的必备菜肴,还有红烧鱼、肉等丰盛的食物会摆满餐桌。
一、第一口饭先吃红枣,象征着将过去的一切好的坏的都忘记,从今以后全新开始。寓意着新的一年里日子过得红红火火。
二、糯米糕代表着新的一年运气会很高,一切都会非常顺利。
三、红薯意味着从此以后穷人翻身,日子一年更比一年好。
四、青菜寓意着吃上大菜头,能够挣到许多的钱。一般情况下,早餐基本上都是吃蔬菜,好像只能够吃素。大鱼大肉一般都留到中午时候才可以吃的。各个地方有着各个地方的不同习俗,每一样食物都是在祝愿新的一年生活过得更好,运气更高。
坐标吉林长春,我们家的习惯是大年初一的早饭必须是三鲜馅的水饺,多年来一直如此,还是那个老配方。还有两个月就要过春节了,我们国家非常大,南方北方都有不同的风俗习惯,甚至不同的城市都有不同的习俗。那么大家大年初一吃早饭有什么讲究呢?先说说我们这里的习惯吧,过年我们家里总会在腊月二十几的时候就开始准备年货,就等着除夕和大年初一的时候用。
众所周知,春节都要吃饺子。在大年初一的早上,我们这边的早饭其实并没有太多的讲究,因为前一天晚上很多人家都会看春晚,放烟花守岁。我们那边会在除夕就把第二天的饺子,甚至是到初五的饺子包好,这样一是象征圆满,二是一般情况下大年初一早上是没有太多时间去包饺子的,所以都会提前准备好。一般睡得会比较晚,所以大年初一起来的也就比较晚,这就导致早上没有太多的时间去做一些饭菜。初一早上我们那边一般都是吃饺子,并且虽然每家每户早上都是饺子,但是我们那边还有一个讲究就是晚辈需要给长辈送一碗饺子,这应该就是我们大年初一给长辈拜年的一种方式了吧。那么这就是我们那边大年初一的一些讲究,你们那边是什么样子呢?欢迎在评论区给小乎留言交流。
早上起来后,先吃一点甜线面,就是红糖和线面一起煮,暗意为全家人幸福长寿。早餐比较简单,干饭配素菜,我们叫长年菜,用整把菠菜、韭菜、荠菜和豆腐做成,菜不能切断,要一根根剥下来,在开水中烫熟,放入容器中,早上是配菜的,除夕的时候也要吃一点,可以消食除腻,一般都是昨天晚上的剩饭,意为年年有余,长长久久。
早上如果有亲人拜年,主人会用红枣、桂圆干、蜜枣,或者冰糖冬瓜糖煮成的甜茶,招待亲戚朋友。大家一起围桌而坐时,用精致的漆器礼盘,里面摆上糖果、瓜子、各种干果花生以及蜜饯,桌上摆上红柑橘,招待客人。然后在家里款待客人,一起吃中午饭,也可以说早饭,10:00多就吃了。
中午饭跟年夜饭差不多,各种各样的菜,非常的丰盛,还有火锅,都摆在桌上,一般取双数,比如12盘菜、16盘、18盘,鱼和冬笋是不可缺少的,也要准备美酒饮料,款待客人。长年菜也要准备,意为大家在新的一年里,好日子,长长久久,工作生活顺顺利利,生活富足,年年有余。在亲戚吃饱喝足,送亲戚出门,互相道别时,双方互相送对方孩子红包,以图大吉大利。
初一是不吃稀饭的,意为不遇到下雨的天气,也不能晾晒女人的内衣,不能出门倒垃圾,意为财气外泄。还有一些禁忌,不扫地,不能讲粗话,不能拿剪刀和做针线,不能讨债,不可打骂孩子。不穿白色或者青色衣服,家中的碗茶杯不能打破,总之,做这些事都是不吉利的。还有很多风俗,现在是新时代年轻人都不讲究了,就不说了。
大年初一,我们家会把三十晚上包的饺子煮,一般还会做一个凉拌豆腐丝,一个煮花生,我们会包几个带着硬币的或者白糖馅的饺子,吃到的人有福气。
通常在大年三十就已经吃撑了。
除了年夜饭,还有半夜的饺子混沌,糖果。所以大年初一的早上,就是吃一点吉利的东西。
这个时候,母亲会下厨房,去下一锅长寿面。要的是宽汤清水,小小的肉丝和青菜,取的意思是连绵不断,福寿永恒。又爽口又开胃,又可以保证去拜访亲戚时路途上肠胃的正常。如果不想吃长寿面,母亲会打一碗蛋酒,让我们吃些过年的煎果。因为蛋酒可以解油,又可以加快血液循环。当然酒也是长长久久的意思。
初一早上的饮食,要清淡,要吉利,因为接下来要拜访亲戚朋友。而到了中午时又有大餐要吃。所以保证清淡的胃口,不至于春节闹出肠胃疾病来。我们农村初一早应早起迎神接福后包饺子。给饺子内包几枚硬币,全家人围在一起吃,谁吃出表示今年财运旺盛。然后出行,从农历中找出喜神方位,化表拜神,整装出行给全族拜年(互拜)。
我家乡的习俗是一起床先吃苹果和桔子,意味着这一年都平平安安吉吉利利。早餐吃甜甜的炸年糕配擂茶,擂茶里有放红豆、花生、炸豆腐和各种香料(小葱青蒜香菜),不吃荤菜。一家之主吃过素餐之后再吃一个大鸡腿,表示一家人都有财有吃,幸福如意!
我们年初一早上吃饺子,还不能赖床,也不让人喊起床,必须自己起来。
大年初一吃早饭的讲究,一般就是吃干米饭放上红枣、米糕。以素菜为主,青菜烧豆腐,菠菜炒鸡蛋。这些象征着在新的一年里,能够清清白白挣钱、财源滚滚而来。日子过得日新月异红红火火,新的生活就像芝麻开花节节高!
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