末日的程度应该还不算。因为从海底捞的官方回复来看，针对一些有顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，所以将其换成“味伴侣”以减少浪费。而大部分顾客会觉得牛肉粒更好一点，后台还有部分囤货，顾客需要的话，会给顾客赠送之类的。
但是网友们对海底捞这一举动纷纷表示不太能够接受，并称之前就是冲海底捞的牛肉粒去的，没有牛肉粒宁肯选择其他火锅。
所以我认为海底捞的行为一方面想制止顾客的浪费，另一方面让顾客明白海底捞的其他菜品也是不错的。
最近海底捞将牛肉粒换成了大豆制品引起了网友的不满，有网友对此表示，自己每次想去海底捞都是因为想吃番茄汤底泡饭，牛肉粒必不可少，海底捞唯一能吸引我的就是泡饭，如果没有了灵魂牛肉粒，我可能就会选择其他火锅店了。

我和这位网友一样也产生了很强的失落感，虽然最近牛肉制品涨价明显，海底捞成本绝对会有提高，但是海底捞每天营业额那么高流水这么多真的支撑不起牛肉粒的涨价吗？如果因为牛肉粒的改变使得很多顾客因此少点了很多菜或者不去吃海底捞了，这损失难道不比牛肉涨价多吗？
据悉海底捞是一家上市的餐饮公司，海底捞现在已经不是张勇的海底捞了，而是资本的海底捞。海底捞从去年到现在股价一直疯长，市值超过3600亿。
即刻热评：海底捞的末日是开始上市，从对顾客负责变成了只对股东负责，只考虑如何利润最大化，在疫情期间，海底捞曾因为涨价引发公众声讨，随后迫于舆论压力，海底捞只能道歉调回原价。在我看来海底捞的服务阶层一直是城市中产，他们对价格不敏感，对服务敏感，但是海底捞连牛肉都不提供，这无疑是想把赖以为生的服务也得丢掉，如果这样的话，海底捞离末日真不远了！
我感觉是的。
因为海底捞最开始吸引大家的就是番茄牛肉锅，或者被各大培训鼓吹的服务，确实很好。
百尺竿头更进一步谈何容易，一步不慎，
但是仅仅为这些付出高价去吃好像也不会去很多次。你去一家店吃饭总会有自己的核心诉求，比如好吃，便宜，档次高可以发朋友圈等等。但是海底捞这个定位就比较尴尬。
你说好吃也不见得多特殊，高档也谈不上，相对其他火锅，口味不突出，价格还贵，肯定逐步会被消费者淘汰。
过去我们肯定很久都没有去，但是也不会特别关注他。这次的牛肉粒事件一出，媒体一带节奏，海底捞就很难做出反击。
还是希望海底捞继续存在，提供更好的菜品和服务。
原因之一是：将牛肉粒换成大豆制品是明文告示于广庭大众，不存在流言中的所谓以假乱真，以次充好的欺诈行为。因此是正常的企业经营行为。
原因之二是：海底捞将牛肉粒换成大豆制品之间的价差已还利于消费者，火锅的价格并未因人工成本上升而相应涨价，而是维持不变。二种食材的价差已相对返还给消费者。因此是能够得到消费者肯定的。
原因之三是：将牛肉粒换成大豆制品，也是海底捞依据消费者的口味需求，市场行情而采取的改变，应该是一种新的尝试。如果成功，那就是海底捞新的开端。
总而言之，海底捞将牛肉粒换成大豆制品，是无欺诈的企业正常行为，并且已返利与消费者，因此不会是海底捞未日的开始，而是海底捞的种新尝试及新开端。
海底捞将牛肉粒换成大豆制品并不是海底捞末日的开始。只是在控制成本而已，并不会影响食客的体验，毕竟正常点的食品是没有变化的。
