在没有冰箱的情况下想在一天内保持肉的新鲜，应当如何操作？

Question

如题所述

Answer 1

引言：冰箱是很好的保鲜工具，买回来的新鲜蔬菜水果放进冰箱里面一般可以保鲜2~3天，但也有一些特殊情况，没有冰箱和冷柜之类的保鲜产品，这个时候买回来的肉类怎么样才能够保持一天的新鲜呢？其实在冰箱被发明之前，我们也是有很多原始的方法，能够让蔬菜水果肉类短暂的保持新鲜。

一、用盐腌制

买回来的肉如果没有冰箱还想保鲜的话可以这样做，把肉清洗干净之后分成小块，在每一块肉上面用盐涂抹均匀，这样做虽然不能像冰箱冷冻那样让肉长时间的保持新鲜，但是在一天时间里让肉不变质，并且保持新鲜也是足够的。因为盐能够通过渗透吸水的作用，而使肉类中的细菌失活，从而达到新鲜防腐的目的。再用盐涂抹肉表面的时候，盐会阻断细菌之间的联系，使细菌不能够相连，成片从而破坏细菌的代谢和繁殖，达到保鲜的目的。

二、焯水

还有一种方法就是把肉清洗干净切成大块之后，放进装满清水的锅中煮沸，在煮的时候也加入适量的食盐。这种方法将肉煮熟之后，也能够在一定程度下保持肉的新鲜不变味。如果想让肉的表面保持水分，则可以拿一张保鲜膜将肉包裹起来，再放到阴凉处。因为此时肉已经被煮过了，所以在没有冰箱的情况下，一定要将肉放在阴凉通风的地方，才能够保持新鲜。

三、油锅炒熟

还有一种方法就是将猪肉洗净切成小块，晾干水分，然后取一个平底锅在锅中加入少量的食用油，油烧热之后，把肉放进锅里小火进行煸炒，经过高温炒制的肉会炒出大量油脂等到将肉炒出油脂就层出放在盘子里，这样做的话也能够让肉保持不坏，因为油脂也能够让肉在新鲜的状态下多维持一段时间。

Answer 2

可以泡在冷水里面，这样就可以解决问题了，尽量放在温度比较低的地方，这样才可以保持肉品的新鲜。

Answer 3

可以将这些肉用保鲜膜包起来，然后放到冰箱里进行冷藏。如果没有冰箱的话，可以放在干燥的地方进行保存，最好是选择温度比较低的地方。

Answer 4

我觉得可以把肉放在阴凉干燥的地方，也可以把肉放在冰水里，如果家里有地窖的话，也可以把肉放在地窖里。