青核桃和干核桃哪个营养价值高

Question

如题所述

Answer 1

1.鲜核桃:鲜核桃是指未经干燥的核桃，其氨基酸含量高于干核桃。因为新鲜核桃没有经过加工，可以高度保留营养成分。新鲜核桃中的主要营养成分有氨基酸、蛋白质、脂肪(不饱和脂肪酸含量高)、维生素B、矿物质(钙、铁、磷等。);

2.干核桃:干核桃在干燥过程中，经过高温、光照、通风等一系列处理，会受到一定程度的破坏，导致营养成分的损失。不过总的来说，除了鲜核桃的氨基酸成分，其他营养价值都差不多。虽然鲜核桃的营养成分比干核桃高，但由于其季节性强，储存时间短，建议选择干核桃食用。

二。功效和作用

首先，无论是鲜核桃还是干核桃，最突出的功效就是抗氧化。核桃含有丰富的氨基酸，可以延缓血管衰老。其次，核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、B族维生素等物质，具有健脑抑菌的作用。核桃油还具有缓解血管压力的作用，可以帮助身体应对外界压力，从而降低抑郁症的发病率。此外，核桃还有预防中风、改善记忆力、乌发等功效。