馅儿饼就是我们日常日常生活中常会吃的一种面点种类，由于馅儿饼是通过小麦面粉，菜和肉烙制成的的，相对于东北人而言，既可以当正餐，又能够当一顿饭来吃，因此备受普通百姓的喜欢。经常会在北京街拍的正餐店铺门口看到这一幕，排长队买馅儿饼买烤饼的大爷大妈们，就爱家周边做饼这个的馅儿饼，馅大薄皮，擀面皮绵软，八十岁的老婆婆都吃得很开心。馅儿饼是通过馅和饼2个一部分构成，饼是馅儿饼是不是成功的基础，在饼的制作步骤中，揉面是重要；馅儿饼的馅是让饼更为好吃的重要，
二者缺一不可，务必把面糊和馅都搞好了，才可以有好吃的馅饼，今日乡乡小馆跟大伙儿分享一下怎样和馅饼的面，怎样作出的馅儿饼才可以又薄又软。馅儿饼的面和水的比例是500克小麦面粉，350克的温开水，不过在操作过程中，因为不一样小麦面粉的吸水能力不一样，因此依据要根据实际情况调整。宁愿稀不可以稠了。让我们普遍的和面方法也是有多种，冷水揉面、温水和面、全烫面、半烫面，不一样的和面方法，做出来的馅儿饼口味也不一样，要想馅儿饼做出来又软又薄，就用温水和面，添加酵母粉发醇，
那样做出来的馅儿饼又软又薄，晾凉了还不会硬。提前准备食物：小麦面粉500克、发酵粉5克、白砂糖10克、温开水300克、生猪肉、苋菜、盐、芝麻油、生抽酱油、耗油、生鸡蛋、盐、葱姜水、十三香盆中放进小麦面粉，添加白砂糖搅拌均匀，把发酵粉用温开水融化添加到小麦面粉里，用温水和面，边添加边拌和，拌和成絮状物，揉成面团，馅饼的面要和的稍微软公司一点，盖上盖子，醒面至2倍大。把生猪肉洗干净切碎放盆里，苋菜摘好洗干净，晾晒水份，猪肉馅里添加盐、生抽酱油、耗油、十三香，再打进一个鸡蛋，用葱姜水调肉馅，分数次添加，朝一个方向拌和，拌和至饺子馅上力。把苋菜切割成段儿，
用香油拌一下添加到饺子馅中，搅拌均匀，面团醒发之后，案板上上洒干面粉，把面包放到案板上搓揉排气管，搓成长条形，再分为尺寸均匀的小包子皮。合好的面涂墙一层油，既可以维持面糊的水分含量不外流，还可以让面包有更强的可塑性。.醒发的时长要充足长，醒好的面糊千万不能揉，那样非常容易上力，作出的馅儿饼就会变硬。上洒面粉可以随意作出适合自己的样子。烙制馅儿饼时锅中不必逐渐刷漆，馅儿饼放进锅里以前要抖一下小麦面粉，避免糊底，等定形后翻过来时再刷漆.烙馅饼翻过来后，全过程文火，盖上锅盖。