说到河虾,相信大家都是经常吃的。河虾好吃,高蛋白,营养丰富。虾仁口感有弹性,老少皆宜!田健也很喜欢吃河虾,经常研究各种好吃的吃法。所以,这一期的美食教程,田健美食屋,就要和大家分享几种特别的河虾吃法。喜欢吃河虾的朋友赶紧看。
河虾怎么做最好吃?
1、爆炒小河虾:将新鲜的小河虾处理后,用清水洗净,沥干水分。葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用;然后,在锅中放入适量花生油,将小河虾放入锅中炒香,然后捞出;最后在锅里放少量油,加热。将葱、姜、蒜、辣椒翻炒,加入少量糖、酱油、黄酒,翻炒均匀。
2、香脆的河虾也是很好的河虾吃法。你需要准备河虾200g,鸡蛋1个,葱姜末少许,面粉1汤匙,淀粉1汤匙,料酒,盐,白胡椒粉。把河虾洗干净后,我们用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。腌泡后,加入葱姜末和一个鸡蛋,搅拌均匀。我们把面粉和淀粉混合后,可以加到河虾搅拌均匀。锅里放油,六成热时,用勺子舀起河虾,放入锅中,煎至金黄色,再用吸油纸吸去多余的油。
河虾要如何处理?
河虾应该用干净的水清洗。我们可以直接用手做初步清理,也可以用鱼网和容器来回清理。记得多清洗几次,也能起到一点杀菌消毒的作用。洗出来的河虾会更通透。去除河虾的内脏。虾的直肠充满了暗褐色的消化残渣,并含有细菌。清洗时可用剪刀剪去头部前方,挤出胃内残渣,将虾煮至半熟,剥去甲壳。这时候虾的背部肌肉就可以很容易的翻起来了,还可以切除直肠,然后加工成各种菜肴。较大的虾在清洗时可以用刀沿背部切开,直肠直接取出清洗,然后加工成蔬菜。按照这种方法,清洗和烹饪都很卫生,又不失虾的鲜美。河虾盐水可以吐沙。如果是河虾活的,可以放点食用油或者盐在水里泡半个小时。让他们吐出泥和脏东西。去掉虾线。从下头第三节,也就是中间位置的手指头,插入一根牙签约3mm,也就是牙签直径的距离。把它挑出来。记得把虾的头尾对齐,这样背部就可以很容易的弓起来。