苹果酒发酵过程中褐变度的会变低吗?

Question

如题所述

Answer 1

苹果酒发酵过程中褐变度的会变低。苹果酒的发酵过程中，酵母会分解果汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳，并且还会代谢其他有机物，如酸和氨基酸等。这些代谢产物可能会影响果汁中的色素含量和程度，导致褐变度的降低。