火鸡面有多辣？

Question

如题所述

Answer 1

火鸡面没有辣死人。火鸡面挺辣的，但还不至于辣死人。

火鸡面的辣度有5000斯高维左右，是较辣的面食种类。其酱包的辣度值远超人类肠胃能承受的程度，因此，尽量少食火鸡面，以免出现口舌生疮，腹泻腹痛等问题。且火鸡面的酱料中添加了大量食用色素和食品添加剂，对人体健康没有益处。

有人怀疑火鸡面的辣，是因为放了辣椒精（辣椒油树脂，一种食品添加剂），对身体有一定的危害。其实三养火鸡面酱包中的辣酱酱是采用墨西哥的哈瓦那辣椒做的辣椒粉，哈瓦那辣椒的辣度（史高维尔指标）可达到100,000–350,000。1994年，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度断魂椒取代。另外辣椒油树脂，是从辣椒中提取浓缩而得的产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。