手抓饼抹的什么酱好吃

Question

如题所述

Answer 1

番茄酱、甜面酱、辣酱、沙拉酱。

小摊贩上制作的手抓饼最为常见的是番茄酱、甜面酱、辣酱、沙拉酱这四种酱料，个别的小摊上面会有黑椒酱、排骨酱、孜然香辣酱等酱料。

番茄酱呈现出鲜红色的酱体，是由西红柿制作而成的，味道酸甜可口，具有促进食欲的作用，搭配香味十足的手抓饼是十分好吃的。

甜面酱则是一种经过发酵加工处理的酱料，其中的甜味来自于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等，味道是偏鲜甜口，搭配手抓饼也是好吃的。

辣酱则是由辣椒等制作而成，可以和手抓饼一起搭配食用，两者一起搭配食用也可以促进食欲。

沙拉酱则是由植物油、鸡蛋黄和醋等多种调味料制作而成，味道十分的香甜，也是手抓饼的一个好搭配。

2
手抓饼放什么酱最好吃
因人而异。

一般常见的手抓饼酱料放入其中都是好吃的，具体放什么酱料最好吃还是需要根据每个人的喜好来决定。

若是喜欢酸甜口的话，则会比较推荐放番茄酱，喜欢鲜甜口的话，则会比较推荐甜面酱，而喜欢香甜的味道的话，则比较推荐放沙拉酱，而喜欢辣味的话，则会比较推荐辣酱。

而且搭配酱料还可以根据自己的喜好来结合搭配，可以将番茄酱和沙拉酱混合搭配，或者其他的搭配，都是可以的，所以并没有什么酱是最好吃的。

3
手抓饼刷的酱怎么做
手抓饼的酱料有一些是比较难做的，以下比较推荐自制的酱料是番茄酱，如下：

番茄酱
食材：番茄700g、柠檬1个，冰糖100g。

做法：

1、将所有的番茄放入热水中，浸泡至其番茄皮自动脱落，将番茄去皮，切成大块。

2、将番茄块放入到锅中，加入冰糖，大火煮至微开，然后转小火熬煮。

3、在熬煮的时候不停的搅拌，熬煮至粘稠的时候，加入适量的柠檬汁。

4、一直熬煮至其呈现出酱料的样子即可

Answer 2

手抓饼也是一种面饼，只不过与传统的面饼比较起来手抓饼的味道还要更好一些。而手抓饼是一种台湾的特色小吃，在制作手抓饼的面饼的时候，也主要是使用到的面粉。所以区别于手抓饼与传统面饼的关键步骤就是手抓饼所使用到的酱料。因此一个人在吃手抓饼的时候，一般都是用的什么酱料呢?

一、手抓饼用什么酱好吃

手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。

二、手抓饼的番茄酱做法
材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克
1、准备一锅热水60度左右即可，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了;
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感;
3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

Answer 3

台湾手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
手抓饼
手抓饼
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
方法四
手抓饼
手抓饼
咖喱手抓饼的做法
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；
5、错着交叉叠上；
6、团起圆饼状，按扁，再擀开；
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；
特点：甜香可口，金黄酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量
2、猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）
辅料：
鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。
制作过程与步骤
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；
5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了

Answer 4

手抓饼，那香脆酥软的外层包裹着劲道柔嫩的内里，是街头巷尾备受欢迎的国民美食。说到手抓饼，就不得不提到它那令人垂涎的酱料。抹上不同的酱料，手抓饼能呈现出千变万化的美味，满足各种味蕾的追求。
手抓饼抹什么酱好吃呢？这真是一个见仁见智的话题，不同口味的人有不同的偏好。有一些酱料是众多食客公认的手抓饼绝配，今天就来为大家一一介绍。
不得不提的就是经典的甜面酱。甜面酱的香甜浓郁，与手抓饼的咸香酥脆形成完美平衡。无论是刷上一层薄薄的甜面酱，还是慷慨地抹上厚厚一层，都能让手抓饼的美味瞬间升级。
是香气扑鼻的番茄酱。番茄酱的酸甜开胃，为手抓饼增添了清爽的口感。无论是搭配各种肉类馅料，还是单独享用，番茄酱都能让手抓饼的滋味更加丰富。
如果你是鸡蛋爱好者，那么鸡蛋酱绝对是手抓饼的灵魂伴侣。绵软细腻的鸡蛋酱，包裹着鲜嫩的鸡蛋块，与手抓饼的酥脆外皮相得益彰。无论是煎蛋还是蒸蛋，都可以制作出美味的鸡蛋酱。
对于喜欢辛辣口味的朋友，老干妈辣椒酱是不可错过的选择。老干妈辣椒酱的香辣刺激，与手抓饼的酥香绵软形成强烈的对比，让人欲罢不能。只需要在手抓饼上挤上几滴老干妈辣椒酱，就能瞬间点燃味蕾。
除了以上几种经典酱料，手抓饼还可以搭配各种其他酱料，比如蒜蓉酱、香菇酱、泰式甜辣酱等等。你可以根据自己的口味喜好，自由搭配出各种不同的组合。
需要注意的是，酱料的用量要适中。过多的酱料会掩盖手抓饼本身的香气，造成腻口的感觉。一般来说，均匀地刷上一层薄薄的酱料就可以了。
最後，手抓饼抹酱的技巧也很重要。建议使用刷子或汤匙，均匀地将酱料涂抹在手抓饼上。这样可以避免酱料过於集中，影响口感。
总之，手抓饼抹什麼酱好吃，是一个见仁见智的问题。不同的酱料能营造出不同的风味，满足不同的味蕾需求。只要根据自己的喜好，选择合适的酱料，就能让手抓饼的美味发挥到极致。