莲藕怎么蒸咸香松软比包子油条还好吃?

Question

如题所述

Answer 1

蒸藕夹的做法
1.先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。

2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。

3.每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可。

4.这是蒸熟的菜品啦。

5.近距离的看看蒸制的藕夹 。

6.咬一口，非常的软糯，鲜香，爽口，不油腻。适合老人小孩食用哟。 健康小常识

天气上虽然感受不到秋天的来临，可是从皮肤开始干燥，嘴唇开始干裂，我们已经慢慢触摸到秋天的影子，秋天，正缓慢的向我们走来了。我们的饮食也应该跟随着季节的交替而改变：
1、秋燥伤肺，易鼻燥、口渴、流鼻血等，平日可用梨、蜜、百合、淮山、马蹄、柚子、银耳、冰糖、杏仁、藕、蜜枣等材料煲糖水。
2、秋燥伤大肠，容易便秘、痔疮出血，则要多吃芭蕉、香蕉、芝麻、核桃、何首乌等，或用麻子仁煲粥。
3、秋燥伤皮毛，容易皮肤干燥、皲裂，可以用沙参、天冬、麦冬、玉竹、生地、银耳、黄精等煲汤。

营养功效

1、秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。
2、藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。中医认为，生藕可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。
3、生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

Answer 2

说起莲藕，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点莲藕炒着吃，或者是做藕饼，煲汤等，莲藕的做法实在是太多了，不管怎么做，口感都是相当不错的，今天我给大家带来莲藕的新吃法，将它做成一道面食，吃起来暄软劲道，而且还有莲藕淡淡的香味，蘸着调好的料汁，越吃越香，入秋后，学会莲藕此做法，简单一蒸咸香松软，比包子油条还好吃！
莲藕窝窝

最近这段时间，正是莲藕上市的季节，价格有点小贵，在我家这边4块钱一斤，买上一块莲藕，就得七八块钱！莲藕的做法比较多，我家喜欢做成莲藕窝窝，就是把莲藕和 鸡胸肉 搭配在一起，做出来的莲藕窝窝可以当成主食，将它蘸着料汁，比包子、馒头还好吃，也可以当成下饭菜，挺开胃下饭的，这种荤素搭配的食物，更符合家人的胃口！好了不多说了，下面我就把莲藕窝窝详细的做法说一下，秋天，多吃此菜，4块钱一斤，上锅一蒸暄软劲道，太好吃了！

【食材】：莲藕、鸡胸肉、食盐、 十三香 、料酒、面粉、玉米面、大蒜、鸡蛋、香油、生抽、米醋。
首先把莲藕的外皮削掉，再用擦板擦成丝（刀工好的话，也可以切成丝），在藕丝中加上食盐搅拌均匀，先腌5分钟，再把鸡胸肉切成块，放在绞肉机中打成肉泥。莲藕腌好后，放在纱布中，攥出里面的水分，再把藕丝放在肉泥碗中，再加上食盐、十三香、料酒、面粉2勺，玉米面2勺，下手抓拌均匀，只要是肉馅抱团即可。

下面在锅里加上清水，放上2个鸡蛋，把鸡蛋煮熟，利用煮鸡蛋的时间，揪起一块馅料，先团成圆球，再用大拇指掏出一个窝窝，都摆放在蒸笼里。把煮熟的鸡蛋取出来，再把蒸笼放在锅上面，上锅蒸8分钟。

接下来，准备点大蒜，放在蒜臼中，加上点食盐捣成蒜泥，再把去皮的鸡蛋放进去捣碎，鸡蛋有点颗粒感最好，然后倒在小碗中，加上香油、生抽、米醋搅拌均匀，把蒸熟的莲藕窝窝取出来，蘸着料汁即可食用。

【小贴士】

第一：因为莲藕的水分比较多，切成丝之后，加上食盐腌一会，把水分腌出来。

第二：把藕丝、鸡胸肉、调味品和面粉、玉米面搭配在一起，只要是馅料都抱团，再做成莲藕窝窝上锅蒸熟。

第三：我家调料汁的时候，喜欢做点 鸡蛋蒜 泥料汁，不喜欢这个料汁的话，可以根据个人的口味调料汁。

Answer 3

很简单，你说的这种就是我们常说的
莲藕窝窝，它的制作是很简单的呀！
莲藕的做法比较多，我喜欢做成莲藕窝窝，就是把莲藕和鸡胸肉搭配在一起，做出来的莲藕窝窝可以当成主食，将它蘸着料汁，比包子、馒头还好吃，也可以当成下饭菜，挺开胃下饭的，这种荤素搭配的食物，更符合季节性特点。
【食材】：莲藕、鸡胸肉、食盐、十三香、料酒、面粉、玉米面、大蒜、鸡蛋、香油、生抽、米醋。
【具体做法】
1.首先把莲藕的外皮削掉，再用擦板擦成丝（刀工好的话，也可以切成丝），在藕丝中加上食盐搅拌均匀，先腌5分钟，再把鸡胸肉切成块，放在绞肉机中打成肉泥。莲藕腌好后，放在纱布中，攥出里面的水分，再把藕丝放在肉泥碗中，再加上食盐、十三香、料酒、面粉2勺，玉米面2勺，下手抓拌均匀，只要是肉馅抱团即可。
2.下面在锅里加上清水，放上2个鸡蛋，把鸡蛋煮熟，利用煮鸡蛋的时间，揪起一块馅料，先团成圆球，再用大拇指掏出一个窝窝，都摆放在蒸笼里。把煮熟的鸡蛋取出来，再把蒸笼放在锅上面，上锅蒸8分钟。
3.接下来，准备点大蒜，放在蒜臼中，加上点食盐捣成蒜泥，再把去皮的鸡蛋放进去捣碎，鸡蛋有点颗粒感最好，然后倒在小碗中，加上香油、生抽、米醋搅拌均匀，把蒸熟的莲藕窝窝取出来，蘸着料汁即可食用。
还有要注意的是
第一：因为莲藕的水分比较多，切成丝之后，加上食盐腌一会，把水分腌出来。
第二：把藕丝、鸡胸肉、调味品和面粉、玉米面搭配在一起，只要是馅料都抱团，再做成莲藕窝窝上锅蒸熟。
第三：调料汁的时候，做点鸡蛋蒜泥料汁，不喜欢这个料汁的话，可以根据个人的口味调料汁

Answer 4

​说到莲藕，相信大家都不陌生了，莲藕属于凉性食物，秋天，秋高气爽的，人的身体也非常的燥热，所以多吃莲藕对身体非常的好！莲藕营养丰富，口感有粉的有脆的，在以前呢，莲藕大家基本都是拿来煲汤喝比较多，第一步：先将买回来的莲藕用小刀刮去表面的外皮，然后切成约5毫米厚的薄片，切好后放入清水中浸泡，将莲藕表面的淀粉泡出来！然后将小米椒切成小圈圈，再将小葱切成葱花！

第二步：准备一个吃饭的碗，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙陈醋，加入1茶匙的食盐，再加入半碗清水，搅拌均匀备用！

第三步：起锅加油烧热，然后将莲藕捞出沥干水分，放入锅中，大火翻炒2分钟，再放入小米辣椒圈，然后再次翻炒均匀！

第四步：小米椒很容易出辣味，翻炒几下后淋入刚刚调好的料汁，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，转成大火收汁，等到汤汁都裹到莲藕上面时，加入1把葱花，即可出锅装盘！