新鲜山药切开时会有黏液极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手或者在切之前把手放在稀释过的醋中浸泡一下，这样切山药的时候手就不会痒。
处理食材要注意：在烹饪小米山药粥的时候要注意处理山药等食材。新鲜的山药在煮粥的时候需要削皮，削皮的时候要注意用刀以免伤到手。
扩展资料：
注意事项：
糖尿病患者：糖尿病患者要保持血糖的稳定，这样才能更加健康。但是小米山药粥中含有丰富的淀粉，淀粉进入人体后会分解成葡萄糖，如果食用过多就会引起血糖升高，对控制病情没有好处。
山药也有滋阴的作用，降血糖的效果也很好，可以有效的缓解糖尿病，但如果过多食用，会让糖尿病的病情加重，如果肠胃不是很好，也不适合食用，很容易让肠胃更不好，而且小米山药粥也不能发挥充分的作用。
参考资料来源：百度百科-小米山药粥
参考资料来源：人民网-一碗小米粥 养生功效多
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答