一、红豆牛奶
做法:
1、先把红豆挑干净,最好买新红豆,就是不要买陈货,酱紫不拿水泡也能直接下锅,很快就烂;
2、把挑好洗好的红豆放到锅里,加少量水(不要多),盖盖,开煮,先用大火煮开,再换小火炖下子,差不多四十分钟吧,反正烂了就行,煮成差不多豆沙装 要是不烂就那勺子铎铎(这是偶大杀手锏 );
3、把鲜奶倒进正在煮大“豆沙”里,一边倒一边搅,然后中火小煮下,不要给它起泡沫;
4、最后,加糖(根据自己喜欢,好甜就多放)。起锅!补啊!
二、八宝粥
原料:
大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。
做法:
1、把所有食材洗净,放入适量开水;
2、放入电压力锅煮35分钟左右即可。
三、红枣红豆羹
1、红豆洗洗,放进锅里,准备开火啦
2、于是开这小火,煮啊煮啊,这个红豆可真难煮,需要花功夫呢,要看着,不能让它煮干,要是不是去添点水才行;
3、熬煮一个钟头,开始放红枣,把红枣洗干净就开始下锅啦,哈哈,金丝小枣,没有核子;再煮20分钟,加冰糖即可
四、香酥红豆饼
油皮:
低粉200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(对滴,不是猪油,也不是色拉油,当然后两者也都可以,用黄油口感绝佳)
油酥:
低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准,不用猪油一样香酥可口,毫不逊色)
内馅:
红豆500克(需要浸泡一个晚上的时间,所以做前要提前浸泡,红豆还可以替换成绿豆,制成清热去火的绿豆饼)、白糖适量(还可以加入一些桂花或蜂蜜)
做法:
1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右;
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了;
3、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段;
4、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟
5、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟;
6、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了;
7、最后包入红豆馅,做成小饼的形状
8、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。
同时,做红豆馅的豆沙包同样使用香酥红豆饼的红豆馅的做法。
还有很多做法,lz可以看看美食天下,提供了很多种吃法和做法哦!!
参考资料:http://www.meishichina.com/YuanLiao/HongDou/
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