清香型白酒口感有什么特点?

如题所述

清香型白酒的口感特点如下:清香型白酒具有无色透明,清香芬芳,醇厚绵柔,甘润柔和,尾净香长,余味爽净等风味特点,小酌一口后的甜辣感是清香型白酒最具代表性的标志之一,更是以一个“清”字贯穿整体白酒的独特,再次入口可以亲切感受到其独特的甜味,饮用留有余香,回味悠长的特点,是其最大的优势所在。

浓香型白酒和清香型白酒区别

1、口感不同

清香型白酒具有醇厚绵甜,口感柔美和静,有着很强的清香感,入口清爽,不易上头;

浓香型白酒具有窖香浓郁,入口有种浓烈清甜之感,口味丰满纯正。

2、酿造工艺

清香型白酒采用“清蒸二次清”的固态法的酿造工艺,进行制曲、酿造、贮存等多到工序酿造而成;

浓香型白酒采用“混蒸混烧”传统酿造工艺,通过处理原料、出窖、配料等多道工序酿造而成。

3、原料不同

清香型白酒以大麦、豌豆为主要原料,以制作成中温大曲为糖化发酵剂,进行清香型白酒的酿造;

浓香型白酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料,在一定程度下会加入一定的粗粮作为白酒的酿造原料。

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