电磁炉锅可以用明火炒菜吗？

Question

如题所述

Answer 1

电磁炉锅可以用明火炒菜，因为电磁炉配置的锅具一般为铁锅或者不绣钢锅，它们可以在明火上使用，但是在明火上使用过后，锅底会变黑，若锅质量不好的话，甚至还可能变形，变形之后在电磁炉上就不能使用了，因此不建议这样做。

电磁炉锅使用注意事项：

1、切忌长久存放盐分高的食物

不能长久存放咸菜、菜、汤等食物，否则会发生化学反应，释放出微量元素，影响业主的身体健康。

2、切忌烹饪或存放酸性食物

不可煮或放酸性物品，比如：酸菜鱼、酸汤肥牛、酸菜等等，否则锅上的微量元素会进入食物中，影响食物的安全。

3、不建议用来熬煮中药

不能熬中药，因为中药中含有很多碱性和酸性物质，而这些物质在加热时可能会导致锅具中的重金属被释放出来，进入到中药中，影响中药的药效和安全。

4、切忌干烧

不可干烧，因为其导热系数低，导热慢，若干烧的话，锅具表面上的镀锌层就会老化和脱落，导致锅具的使用寿命变短。

5、需保养好不锈钢锅的表层

锅用久后，难免会有污渍，此时只能用柔软的抹布擦洗，切勿使用钢丝球刷洗，否则会导致涂层被划伤、损坏，出现粘锅等问题。