碳碳双键被高锰酸钾氧化生成羧基。
详细解释如下：
碳碳双键是一种有机化合物中的化学键，具有高度的反应活性。当它与高锰酸钾接触时，会发生氧化反应。高锰酸钾是一种强氧化剂，其在水溶液中会释放出氧原子，这些氧原子会与碳碳双键中的不饱和键发生反应，使其变得更加稳定。
在这个过程中，碳碳双键会被打断，生成相应的醇或醛类物质。然而，当高锰酸钾持续作用于这些产物时，它会进一步将这些醇或醛氧化，最终形成羧基。这是因为高锰酸钾会将这些化合物中的氢原子与氧原子结合成水，同时将电子转移到原有的不饱和键上，进而完成整个氧化过程。此反应过程可以证明，通过控制氧化剂和反应条件，可以有效控制碳碳双键的氧化产物，对于有机合成反应具有重要影响。总之，通过氧化剂高锰酸钾的作用，碳碳双键得以进一步转化为含有羧基的有机化合物。