《铁嘴银牙》是一部独特且富有新意的公堂斗智喜剧。剧中，导演唐基明大胆地选择了一个女性作为公堂上的焦点人物，她女扮男装，与一众男性辩论。这种颠覆传统的角色设定，旨在引发观众对传统礼教与既定成规的反思。剧中的人物各具特色，有女性状师，有不能上公堂的陈梦吉，还有怪鸡状王方唐镜。这使得观众在欣赏剧集的同时，也能思考诸如两性关系、男女职分、道德规范等现实社会问题。
女主角佘诗曼在阅读剧本时，对剧中刁钻的对白感到了一定的压力。尽管她需要在古装剧中扮演一位熟读大清律例的律师，且在时装剧中扮演律师已颇具挑战，但佘诗曼对剧中的爱情故事产生了浓厚的兴趣。复杂的三角关系和充满爱恨的情感，让她觉得即使在现实生活中也是十分有趣的。
在拍摄过程中，陈小春对《铁嘴银牙》表现出了高度的自信。尽管过去十年没有参演无线电视剧，但他表示不会有压力，因为自己与陈梦吉这个角色的契合度颇高。陈小春的出演，以其独特的痞子形象，为剧集增添了更多色彩。
对于首次合作的佘诗曼和陈小春而言，拍摄过程充满了趣味。尽管两人都是单身，但陈小春曾公开评价佘诗曼很不错，并表示即便与她传出绯闻也不在所不惜。佘诗曼对此表示理解，因为她也处于单身状态，对与陈小春的绯闻并不担心。
在拍摄现场，陈小春以他喜欢整蛊的性格著称。佘诗曼和谢天华等演员都已做好心理准备，无论多疲倦也不会轻易睡觉，喝水也会格外小心，以免成为整蛊的目标。陈小春甚至扬言，不仅会整佘诗曼，其他人也不会放过。
出身状王世家的陈梦吉（陈小春饰）终日游手好闲，被逼埋没才华，将精力投放在妓院生意上。一次无心之失，他被告上公堂，认识了铁嘴女状师纳兰青青（佘诗曼饰）和嫉“官”如仇的方唐镜（谢天华饰）。口齿伶俐的纳兰青青为朝廷立功，不单被乾隆御赐状师袍，还将她许配给陈梦吉。早已对方唐镜芳心暗许的青青为了不违圣旨，只好被逼与梦吉成亲。方唐镜因感情失落终日流连妓院，后更惹祸上身被控谋杀，青青试图营救无效，幸而梦吉挺身而出，救回方唐镜一命。最后梦吉受奸人所害，青青惟有代夫上场……