烧饼做法家常(家常烧饼的制作过程)

Question

如题所述

Answer 1

肉烧饼是一种非常受欢迎的面食，其特色在于外皮酥脆，内馅鲜美多汁。下面是一种家常做法：

材料：

* 面粉500克

* 温水适量

* 酵母5克

* 五花肉末300克

* 葱末、姜末适量

* 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量

* 芝麻适量

步骤：

1. 和面：将面粉、酵母和温水按照一定比例混合搅拌成面团，揉至光滑，放置发酵至两倍大。

2. 准备肉馅：将五花肉末、葱末、姜末等食材加入适量的调味料搅拌均匀，制成馅料。

3. 制作饼坯：将发酵好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后压扁成圆形饼皮。

4. 包馅：将馅料包入饼皮内，收口捏紧，压扁成肉烧饼的生坯。

5. 沾芝麻：在生坯表面刷上少许油，沾上芝麻。

6. 烤制：预热烤箱至180度，将肉烧饼放入烤箱，烤制25-30分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项：

1. 和面时，水的温度不宜过高，以免杀死酵母。

2. 馅料中的调味料根据个人口味适量调整。

3. 烤制时，要注意观察烧饼的变化，避免烤焦。

4. 烤好的肉烧饼趁热食用，口感更佳。