微生物的基础知识归纳

Question

如题所述

Answer 1

微生物的基础知识归纳
一、微生物的定义
微生物是一类形体微小，肉眼看不到或很难看清其个体的生物，只有通过光学或电子显微镜，放大百倍或几十万倍才能看清。人们称这些微小的生物为微生物。微生物的一般特性包括：个体微小，结构简单；分布广、种类多；繁殖快；易于变异；易于培养。
二、细菌
1. 细菌形态：球状（单球菌、双球菌、链球菌等）、杆状（长杆菌、短杆菌、球杆菌等）、螺旋状（弧菌、螺旋菌等）。
2. 细菌结构：基本结构（细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核）；特殊结构（芽孢、荚膜、鞭毛、纤毛）。
3. 微生物生长周期：滞留适应期、对数生长期、稳定期、衰亡期。
三、酵母菌的特征
1. 形态结构：大部分为单细胞，有典型的细胞结构（壁、膜、质、核）。基本形态有卵圆形、球形、椭圆形。
2. 繁殖方式：有性繁殖和无性繁殖。其中芽殖是主要的繁殖方式，一般9-10个/代。
3. 菌落特征：菌落比细菌菌落大而厚，在固体培养基上呈乳白色，少数为红色湿润、粘性、易被挑起。
四、霉菌的特征
1. 形态结构：大部分为多细胞微生物。细胞由细胞壁、膜、质、核组成。霉菌由菌丝和孢子构成。
2. 繁殖方式：孢子是霉菌的主要繁殖器官。分为有性孢子和无性孢子两种。
3. 菌落特征：菌丝扩散生长、粗而长，形成的菌落比较疏松，呈绒毛状，絮状，蜘蛛网状，菌落比较大。
五、微生物的生长条件
1. 水分：aw<0.9，大部分细菌生长受到抑制。不同种类微生物对干燥的抵抗力不同。
2. 温度：影响微生物生命活动的重要因素之一。种类、最低、最佳、最高温度不同。
3. 酸碱度：大部分细菌在PH=5-8生长良好，霉菌、酵母菌在PH=2-6生长良好。
4. 气体：需氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌。
5. 营养：碳源、氢源、氧源、氮源、硫源、磷源、矿物质。
微生物知识要点
一、细菌
1. 细菌的形态与结构：球菌、杆菌、螺形菌。
2. 细菌的繁殖：二分裂繁殖。
3. 细菌的菌落：湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀。
二、真菌
1. 霉菌：形态、大小和结构；繁殖方式；菌落特征。
2. 酵母菌：形态、大小和结构；繁殖方式；菌落特征。
微生物重点知识
一、微生物的营养要求：水、碳源、氮源、无机盐、生长因子。
二、微生物的营养类型：自养菌、异养菌、光能营养菌、化能营养菌。