1973年属牛五行属水。
详细解释如下：
在中国的生肖与五行文化中，每一年都与特定的生肖和五行相对应。对于1973年来说，这一年的生肖是牛，而五行属性是水。这种对应关系是基于中国传统文化的天文历法和五行相生相克的观念。
具体到1973年，之所以属牛的五行属性为水，是因为在五行理论中，“水”代表了变化、流动和适应性强等特质，而牛作为勤奋且稍有顽固的生肖，与水的属性在某种程度上相互映衬。例如，水能够滋润万物，象征着生命的源泉，与牛的坚韧不拔、努力工作的特性相结合。另外，水的流动性也反映了牛在某些情况下表现出的灵活和变通。
另外，根据中国的农历和风水学说，五行与每年的天干相结合，从而影响到该年份的总体能量和特点。1973年的天干可能也影响了其五行属性的偏向。通过这种方式，人们可以根据出生年份的五行属性来推测个人的性格特征以及命运走势。不过，这种推测仅仅是基于传统文化的一种理解方式，实际的性格和命运还受到诸多因素的影响。
总之，根据中国的传统文化和五行学说，1973年属牛的五行属性是水。这种对应关系体现了中国传统文化的智慧和深刻内涵。