1. 重焙火岩茶特征：烘焙后，外形紧结，色泽乌褐，汤色深沉；香气浓郁而沉稳，不飘逸；滋味浓厚，鲜爽感减弱，初时可能带涩，存放后会变得醇滑。
2. 母树大红袍采摘：2006年起，母树大红袍被保护，暂停采摘，作为珍贵古树名木受保护。
3. 半天夭和铁罗汉产量：现代产量增加，得益于茶叶繁殖技术的进步，武夷山茶叶总产量大幅增长。
4. 酸味茶汤：过重的焙火可能导致茶汤发酸，但岩茶的酸味主要源于陈化，正常存放5-15年才会显现，非焙火问题。
5. 闽北肉桂辣感：肉桂有辛辣味，辣感强弱与发酵程度相关，非辣劲不足即为不好。武夷山最老水仙约有150年历史，主要分布在景区内和西北侧。
6. 泡茶技巧：山泉水泡岩茶最佳，矿泉水和纯净水也可，选择水质纯净且硬度低的水，能提升茶香和口感。
7. 鉴别老枞水仙：老枞水仙的特征并非苔藓味，通过品种特征对比来识别，不是所有老茶都有苔藓味。
8. 炭焙味降解：炭焙味茶存放时间长后会降低，火功越高，降解时间越长，中低火功约需一两个月，中足火功则需三至五个月。
9. 岩茶上火：新焙岩茶可能会上火，存放一段时间或冷藏后可减少火气。冷藏后快速回温也可去火。
10. 陈年红茶变化：正山小种长期存放，茶性会变化，越来越接近陈年熟普的风味。
11. 太阳日照影响：茶树喜阳但忌过强日照，适度日照有助于物质形成和产量提升，但过强则会降低品质和增加苦涩。