为啥开麻辣烫店做一样的,基本都做起来了,种类多的反倒失败啊

Question

如题所述

Answer 1

可能有以下几点原因。
一、选址过于盲目
不是所有的人群流量大的地方，就适合开陈老伍麻辣烫店，很多的新手在刚经营麻辣烫的时候，听到别人说，开店要选择人流量大的地方开才会有生意，才会有好的收入，这是正确，但过于注意人流量，而忽略你所处的位置，就算你旁边临近着多大的人流量，但因为你所处在的位置交通不便，环境卫生差等，会让你经营的陈老伍麻辣烫店面临关店，所以要学会从经营过的麻辣烫失败教训中获取价值，而不是听从旁人的建议，盲目选择。因此选址时要考虑实际情况，不能照本宣科。
二、定价脱离实际
很多的经营商都会把自己的店面的消耗成本压在价格上赚取，这是没错的，但过于抬高，赚更大的利润空间。当然定价的高低接受能力主要是看你这个区域的相同餐饮的定价差距和消费群体的收入以及消费习惯等。所以在你店里的定价太高，顾客群体就会货比三家进行对比，从服务、环境、产品等。如果没有什么特色之处或者比有特色的陈老伍麻辣烫店还高，那你的店铺就会接近关门，就算后期补救也会让顾客产生疑虑。这就是你没把麻辣烫失败教训中吸取有用的知识，来对于市场进行预估。
三、服务态度差
餐饮行业本来就属于服务行业，所以不管你杨店铺的产品质量如何获得消费群体的喜欢，也不要放松麻辣烫经营时的服务，服务是陈老伍麻辣烫店经营时辅助收益的重要因素之一。所以不能因为生意好而忽略店内人员服务对顾客的态度，没有人会花钱来找备受，还要看别人的脸色进行消费。想要让陈老伍麻辣烫店发展更长久，避免麻辣烫失败教训发生，那就要不定时的对店员进行相关的培训，提高店内服务态度和上菜速度，顾客的体验度好的了，麻辣烫经营收益就会随之而好。
四、卫生没做仔细
卫生是餐饮经营非常基本开店的要求，也是顾客选择消费时首要看的因素之一，一旦你麻辣烫卫生做不到位被消费群体发现，都知道现在的消费群体不管是好的坏的喜欢发在网络上让大家进行评论。所以只要店铺卫生被上传网络，是很难难通过公关减除影响，如果你选择的是麻辣烫品牌连锁店，损失则是更大了。因此开陈老伍麻辣烫店，卫生要严抓，不能放松。很多的麻辣烫失败教训中，卫生是占比非常多的一块。