枣树只开花不结果原因有多种，总结一下大部分原因是:树势过旺、树势过弱、树势过密、气候干旱、肥水管理。
枣树树势过旺问题：开甲解决。对于壮树在盛花期进行砑枣和开甲，可以有效抑制有机养分的向下运输，提高枝叶花的养分供应。开甲的适期为盛花期，枣树第一次开甲是在地面上10-20cm处开始，用刀环剥深达木质部，宽度0.3-0.5cm；强树宜宽弱树宜窄。剥时不留残皮，剥后涂杀虫剂保护甲口。
枣树树势过弱问题：追肥解决。始花期追肥浇水是提高坐果率和保花保果的关键一环。追肥时间，于5月下旬至6月上旬进行。施肥量，株施0.5～1斤的硝酸磷肥或果树专用肥。施肥方法，铁锹开穴2～4个直接点入。施肥部位，施于树冠边沿垂直下方为宜。施肥后及时浇水，然后松土保墒。干旱无浇水条件的枣园应在雨水前追肥或视情况减少施肥量。
枣树树势过密问题：疏枝解决。春季发芽时枣树苗进行第1次修剪，盛花期和末花期进行1次夏剪，抹除树干及内膛骨干枝上抽发的无用嫩芽及其它消耗树体营养的枝条。
枣树气候干旱问题：花期喷水解决。枣花粉发芽需要较高的空气湿度，特别是小枣类和长枣类一些品种，空气相对湿度低于60-70%，花粉发芽率就下降，影响授精和座果。 喷水时间：一天中喷水时间最好是傍晚，上午次之，中午和下午最差。喷水的次数不同，座果影响也不同。
枣树的种类
枣属植物，约有40余种，多分布于亚热带及热带。我国有十余种，其中重要的栽培种仅3种：
普通枣：原产我国，南北各地均有分布，适应性及抗逆性强。为落叶乔木，我国栽培的枣均属此种，品种多达200-300个。本种有三个变种。一是无刺枣：枝上无刺，其他与原种相同，栽培很多;二是葫芦枣：树形与原种一致，只果实中上部有一缢痕，将果实分为二段;三是龙须枣：枝条、叶片弯曲不直，如龙须柳状，果实品质较差，主要用作观赏。
酸枣：在我国北方分布较多，华中及华东地区也有分布。本种为灌木或乔木。干枝与枣相同，果小圆形或长圆形，味酸，核大肉薄，仁可入药。本种适应性极强，可作砧木。
毛叶枣：又叫滇刺枣、南枣。分布在台湾、云南、海南岛等地。为落叶性小乔木，在亚热带地区多为常绿。果大如金桔，圆形或椭圆形。萼片宿存，果可食，味淡，种子宽而扁，多干燥后供作药用，极少作为鲜果食用，其树皮也可入药。