想出国读食品专业的MASTER，美国好还是澳洲好？营养专业和食品科学哪个前景比较好？

Question

目前大三，想出国读食品专业的MASTER，是去美国好还是澳洲好？
还纠结一个问题，到底哪个专业更好，营养和食品科学？前景，申请难度等等方面的比较？
请教各位高手~

Answer 1

美国和澳洲不是很清楚哪个更好。我本人在加拿大，制度上和体系上，食品方面欧洲强于加拿大，加拿大强于美国，澳洲我不清楚，开会和业内讨论的时候，我们多参考的也都是欧洲和美国的标值，澳洲很少提及。
但是美国是大国，尽管欧洲和加拿大本身的食品体系强于美国，食品安全等的标准和操作也都比美国严格，可是USDA和FDA的标准确是被世界上大多数国家借鉴和参考的，就算是欧洲和加拿大也一样。全球级别的会议等也大多数在美国开，这种非营利的professional association也是美国的叫得比较响亮，总之这多是因为美国是大国，从业者也比较多。另外就是相对欧洲，美国是个独立的国家，制定标准和贯彻上都比欧洲方便和快速，而加拿大相对来说人太少，就算大家很努力的在做，只能说效果很好，影响力方面还是不太够。

食品科学和营养完全是不同的两个方面，在欧美两者分别属于不同的类别，大学里分到两个院系、行业上会议什么的也是各开各的，交叉不多。到是国内总把二者相提并论，这是让我比较惊讶的事情，从另一个方面讲，这也说明了中国的食品科学和营养方面都太不成熟，领导们根本不知道其实二者差别还是比较大的。

就业方面，营养师是国际上比较流行的职业，但是在实际就业上，至少欧美这边，营养学的就业前景不如食品科学。当然无论营养还是食品都分了很多小类别，根据类别不同，就业前景也都不同。营养师流行却不好就业，主要原因是本质上该职业含金量太少，其实是没有什么真才实学的（关于这一点，我宁愿在自学医学理论的基础上听从医生的建议，真正懂很多的营养师又有几个？中国生物类、医学类出身的都能白活不少，营养师相对来说懂得并不比他们多太多，从国内营养师证多好考就能知道了）。北美的营养师证相对较难，但是同理，要想考证去健康中心工作，除了有营养方面的背景、医学背景也得有一些。这也是为什么我所见的大部分营养系学生转行的原因。营养类如果去食品企业，就是做实验了，和生物或者化学的毕业生竞争。只有极少数职位专门提出需要营养背景的，大部分这类招聘只要生物、化学、或者食品及相关的背景就可以，并不特意强调营养学背景。所以我说营养学竞争力不行。

食品科学，就业上一般是微生物类强于化学类强于工程类/制造类，读研的难易程度上，一般是化学类强于工程类强于微生物类。这里主要是生物类别的实验性太强，可变性大，所以读的时间长。而工程类、制造类其实在修课方面难度更高。就业方向上，如果学食品行业，大多数的人还是会进入企业和制造业，那么最需要的人其实还是制造业的毕业生，但是由于监测、质量方面是食品行业的一个很大的方面，所以微生物化学类的食品毕业生大多既能兼顾生产又能在检测方面找到工作。而食品安全方面，则主要是微生物和化学类背景的人在做。研发方面，则是工程类和化学类的较多。

申请难度上，因为食品和营养都属于小行业，不是每个大学都开设，也都不属于国内学生申请特别多的行业，所以难度不是很大。

Answer 2

"营养学：最笼统地说未来就是营养师，在国内的发展不见得很好，但近几年中国人开始注重健康，对这方面的需求开始加大。但是，由于中国人能接受的不一定是西方的营养烹饪方式。所以，你学到总体的概念后，要结合中国的食物及烹饪方式来发展。总结来说，就是你要结合你就业的国家，来因地制宜。

食品科学：就业的方向是食品质量监控、食品设计及发展、联邦政府机构及制作生产业等。主要学习细胞学、食物生物学、质量估计及控制、食品保障等方向。在国内的就业不好说，能进个质监局，编制是个公务员的话，应该还不错。但是质监局的审核标准是否按照国际标准就不好说。

你可以根据美国和澳洲在这两个行业的发展来确定去哪个国家。

祝一切顺利"