西游记中牛魔王与孙悟空斗法的情节是第六十回。
第六十回：牛魔王罢战赴华筵 孙行者二调芭蕉扇
唐僧师徒行至火焰山，火焰山挡路，悟空向牛魔王妻罗刹女借扇，罗刹女因其子红孩儿被悟空降伏，不肯借予，悟空变成小虫飞到茶水中，被罗刹女饮下，在腹内翻腾。罗刹女却将假扇借给悟空。
悟空到积雷山找到入赘玉面公主的牛魔王借扇；牛魔王被请走赴宴。悟空偷了牛魔王座骑金睛兽，变成牛魔王到芭蕉洞，骗得真扇，依罗刹女所教之法将扇变大。却不会变小。牛魔王失金睛兽，忙赶回芭蕉洞。
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该回主要人物简介：
1、铁扇公主又叫罗刹女或铁扇仙，是中国古典名著《西游记》中人物，乃得道的地仙，长得漂亮俊俏，与牛魔王结为夫妻，生有一子红孩儿。住在离火焰山一千里的翠云山上的芭蕉洞里，拥有法宝芭蕉扇，能灭火。
2、牛魔王是中国古典小说《西游记》中的角色，性格憨厚，大胆，豪迈。翠云山和积雷山的主人，妻子是铁扇公主，儿子是红孩儿。首次出现于孙悟空得到如意金箍棒后，后出现于孙悟空与火焰山这一篇故事中，在书中称他为大力王，自号平天大圣（为七大圣之首）。
在全书妖魔中，是一位为数不多可以以自身武力不靠法宝与孙悟空匹敌的角色，深知牛魔王、孙悟空本领的火焰山土地称：“牛魔王神通广大、法力无边、正是孙大圣的敌手！”。
牛魔王似乎并没有强大的后台、主人，牛魔王有弟弟如意真仙、儿子红孩儿，可推测牛魔王来自一个颇为兴旺的妖怪家族，另外牛魔王交友广泛，名气颇大，在妖怪中可算一位名副其实的绝世枭雄。
3、孙悟空又名孙行者、悟空，被花果山众妖尊为美猴王，玉帝封其为“齐天大圣”。花果山顶有一块仙石，困长期吸收天真地秀、日月精华，一日从中蹦出一只石猴。他发现了花果山上的水帘洞，被众猴尊奉为王，遂称“美猴王”。
他被菩提祖师收为弟子，习得了高强本领，还闯到东海龙宫，强夺了“如意金箍棒”作为自己的兵器。之后他手持金箍棒，自封为“齐天大圣”，大闹天宫，将十万天兵天将打得落花流水。玉帝请来西天如来佛祖解救，如来施法将悟空压在了五行山下。
五百年后，观音菩萨将悟空度人佛门，让去西天如来处取佛法真经的大唐高僧唐三藏将他救出。悟空从此成了唐僧的大徒弟。
一路上，他和师弟猪八戒、沙和尚护佑师父跋山涉水，降伏了白骨精、蜘蛛精、牛魔王等形形色色的妖魔鬼怪，战胜了九九八十一难，终于成功取到了真经，修成了正果。他本人被如来封为“斗战胜佛”。
第六十回：牛魔王罢战赴华筵 孙行者二调芭蕉扇
土地告知孙悟空大力王即牛魔王，而火焰山是孙悟空蹬倒丹炉，落砖化成。叫孙悟空去积雷山找玉面公主。玉面公主大怒，泼口而骂。
大圣闻言，故意掣出铁棒唬玉面。玉面公主就跑去找牛魔王。牛魔王出来后孙悟空道明来意，欲借芭蕉扇。牛魔王不肯，便打了起来，不见输赢。
正在难解难分之际，有人叫牛王赴会。牛魔王即撇下孙悟空。大圣变作清风随着牛王至乱石山碧波潭。偷了牛魔王的金睛兽，变做牛魔王，去骗罗刹女。
终于骗到了芭蕉扇。搴在肩上，旧路而回。牛魔王在与众精散了筵席，发现不见了辟水金睛兽，便知道是孙悟空所做，于是追去。
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三借芭蕉扇简介：
唐僧师徒四人，一路风尘仆仆朝西行去。走着走着，渐渐觉得热气袭人，难以忍受。此时正值秋天，大家感到很奇怪。一打听才知道前方有座火焰山，方圆八百里内寸草不生。又从土地爷嘴里听说，要想过山，只有向铁扇公主借芭蕉扇扇灭火后才能通过。孙悟空把师父安排好，前往芭蕉洞找铁扇公主。铁扇公主是牛魔王的妻子，红孩儿之母。
因上次红孩儿想吃唐僧肉与悟空结下了冤仇，铁扇公主哪里肯借。悟空初次借扇，被铁扇公主用芭蕉扇扇到五万四千里外。灵吉菩萨得知实情，给他一粒“定风丹”再去借扇。公主又用扇扇他，悟空口含定风丹，一动不动。
公主害怕忙回了洞府，闭门不出。悟空变作一只小虫，飞入洞中，钻在茶沫之下，随茶水被公主喝入肚腹之中，拳打脚踢，来回翻腾，公主腹中疼难忍，答应借扇，但给的是一把假扇。悟空二次来借扇，悟空变成牛魔王模样，骗得真扇，却被牛魔王所变的猪八戒夺回。
悟空三次来借扇，悟空与牛魔王大战，八戒、沙僧、哪吒及天神上前助战，最后把牛魔王打得现出原形。悟空用芭蕉扇扇灭山火，师徒四人继续西行取经。
参考资料来源：百度百科-三借芭蕉扇
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第六十一回：猪八戒助力败魔王 孙行者三调芭蕉扇（激战高潮，结束）追问
谢谢
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唐僧师徒行至火焰山，火焰山挡路，悟空向牛魔王妻罗刹女借扇，罗刹女因其子红孩儿被悟空降伏，不肯借予，悟空变成小虫飞到茶水中，被罗刹女饮下，在腹内翻腾。罗刹女却将假扇借给悟空。
悟空到积雷山找到入赘玉面公主的牛魔王借扇；牛魔王被请走赴宴。悟空偷了牛魔王座骑金睛兽，变成牛魔王到芭蕉洞，骗得真扇，依罗刹女所教之法将扇变大。却不会变小。牛魔王失金睛兽，忙赶回芭蕉洞。