土豆是健康的粗粮碳水化,吸收也很慢,扛饿。油炸薯条不健康就在于大量的热量来自于食用油,但是如果用空气炸锅(无油油炸)来加工薯条,是否会增加土豆本身的热量。
空气炸锅炸薯条会增加土豆自身的热量。
空气炸锅就是带高速热空气对流的烤箱,在做直接用土豆做薯条的时候,还是需要刷油的,只不过油量没有那么大就是了,从这一点上来说,热量相对直接炸的会少一些,但是还是增加了一部分热量的。
土豆是健康的粗粮碳水化,吸收也很慢,扛饿。油炸薯条不健康就在于大量的热量来自于食用油,吃完记得多运动,消耗掉热量。
扩展资料
空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。
2019年12月,有调查显示,韩国市面上10款空气炸锅如果使用不当的话,会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺。测试显示,在经过200摄氏度以上的高温加热之后,有4款空气炸锅炸出的薯条中,被检测出超过欧盟安全标准的致癌物质丙烯酰胺。
丙烯酰胺为无色透明片状晶体,无臭,有毒。其相对密度1.122,熔点为84~85℃。溶于水、乙醇,微溶于苯、甲苯。极易升华,易聚合。固体在室温下稳定,在熔融时,可猛烈聚合,被国际癌症机构列为2A类致癌物。
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