做菜时海米可以用超市里常见的虾皮代替，便宜且达到的效果是一样的！
菜炒虾皮
主 料： 白菜心400克，虾皮2汤匙，蒜蓉1汤匙，油2汤匙。
做 法： 1、白菜心洗净摘成段。虾皮用水略冲洗。
2、烧热2汤匙的油入锅，加入虾皮、蒜蓉及白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。
虾皮炒苦瓜的做法
做法：苦瓜切小丁，油锅放虾皮炒干后加入苦瓜丁一起煸炒，放少许盐就好了。
虾皮烧冬瓜
主料：冬瓜400克，虾皮8克
辅料：花生油20克，精盐6克。
制法：（1）将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成菱形块。虾皮用温水稍泡后洗净待用。（2）将炒锅置于火口，放入油，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮和精盐，加入少许水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。
制作关键：冬瓜一定要烧烂、入味，不宜吃脆。
特点：汤鲜、味美。冬瓜含有大量的水分和维生素C，有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦的功效。虾皮含有丰富的钙、碘等成分，是孕妇不可缺少的元素。孕妇吃此菜，可提高身体免疫能力，有利胎儿骨骼的生长。
虾皮炒韭菜
原料：
虾皮100克，韭菜200克，色拉油250克，精盐、味精、姜丝、醋各适量。
制法：
1. 韭菜洗净，切3.5厘米长的段。
2. 锅内放油加热至五成热，放入虾皮炸至色泽转深变酥时控出油，投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生，色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。
特点：
做法简单，口味鲜咸，色泽鲜艳。
丝瓜粉丝虾皮’介绍给大家。望大家喜欢。
【材料】丝瓜、粉丝、虾皮
【配料】蒜片
【调味料】植物油、盐、砂糖、水、料酒。
【做法】丝瓜削皮，切滚刀块。烧热锅放油，爆香蒜片，放入丝瓜煸炒，然后加入虾皮，撒上料酒、同时注入一碗水，转中
火将丝瓜和虾皮煮熟，加盐、砂糖（试试味)，最后加入洗净的粉丝，煮开，OK。
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