用冰激凌粉做冰激凌有什么技巧，使用手工做的，普通的打蛋器。我做的时候用水有冰渣，但是膨胀发不好，

放下去多少，做好了还是多少，感觉一点也没有膨胀。用的是澳牛软冰激凌粉。求大虾解答

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第1个回答 2014-05-02

尽量的粉多水少，减少冰渣追问

就是膨胀率不高冰渣很少

追答

速冻过程中要隔段时间拿出来搅拌下，这样才不会显得很生硬

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