“香”代表戒、定真香，烧香就是提醒我们，要修学戒、定，从而开显智慧。由戒生定，由定生慧。 修学戒律，就是要遵纪守法，修十善业。十善业包括： 一、不杀生，二、不偷盗，三、不邪淫，四、不恶口，五、不两舌，六、不妄语，七、不绮语，八、不贪，九、不嗔，十、不痴。或称十善业道。
寺院上香礼仪 （1）进寺院：要从左往右绕，不可从右往左绕，这叫右绕塔寺。
（2）进大殿：要往左进，要抬左脚进门。要往右进，抬右脚进门。不可在正中间拜佛，因大殿里中间的拜垫，是寺院方丈或当家师主法用的，其它人不可。
（3）进殿堂：不可在正中间问寻（既鞠躬）必须到两侧方可。因中间只有方丈及当家才可。
走进寺院，会遇到一些出家人，怎样和他们打招呼？与他们交谈有哪些礼节？这可能使许多人不知道而且想了解的。佛家在称呼上有一些特殊的名词，有特定的规矩。比如一寺的主持叫“方丈”，也叫“住持”。住持是“住于世而保持法统传承”的意思。一般人容易把“住持”写成“主持”，这不仅是文字错误，也是理解上的错误。”方丈“的原意，即一丈见方之室，又作方丈室、丈室。禅寺中住持的居室或客殿，也叫函丈、正堂、堂头。印度的僧房多以方一丈为制，进而用来指住持的居室，后来又转为对住持的尊称。在住持下面，一般寺院则设有四大班首、八大执事。四大班首是指导禅堂或念佛堂修行的，八大执事是专管全寺各项事务的。四大班首分别叫做首座、西堂、后堂、堂主；八大执事则是监院（库房负责人）、知客（客堂负责人）、僧值（又教纠察）、维那（禅堂负责人）、典座（厨房、斋堂负责人）、寮元（云水堂负责人）、衣钵（方丈室负责人）、书记。其中，维那师负责寺中的法务，在做法事时，是领众的带头人，寺院中如有犯清规戒律的，也由维那执行处分之事，因此维那有维持纪纲的意思。有一些称谓，往往是对某一僧人或居士的道德、学问表示尊敬。也是出于礼节性的自谦，下面简单介绍一下：“法师“是常修梵行，通晓佛法，而且能引导、教化众生修行的人。澄观《华严经大疏钞》卷三十八列举了法师必须具备善知法义、能广宣说、处众无畏、无断辩才、巧方便说、法随法行、威仪具足、勇猛精进、身心无卷、成就忍力十种德性。法师的种类，依据《法华经·法师品》的记载，可分为受持、读经、诵经、解说、书写五种，称为五种法师。现在法师已经成为汉地出家人的通称，遇见出家人，称其为某某法师，是完全可以的，它成为世俗人称呼出家人最常用的敬词。“三藏法师”由称为三藏比丘、三藏圣师，或略称三藏，是对精通佛教圣典中之经、律、论三藏者的尊称。在中国，对从事佛经汉译的僧侣，常尊称为译经三藏或三藏法师，如鸠摩罗什、真谛、玄奘等人即有此称。小说《西游记》中，称玄奘为“唐三藏”、“唐僧”，三藏好像称谓玄奘的专有名词，这虽然没有什么大错，但“三藏”的名称其他人也可以用，并非专有名词。“禅师”是一心坐禅，通晓禅定的比丘。在中国由于禅宗非常盛行，禅师的称呼并不限于禅宗一派，凡习禅的僧人都可称为禅师，如《续高僧传·习禅篇》所收，便有达摩禅师、道绰禅师、信行禅师等等，有些人并不属于禅宗。后来，朝廷也曾用“禅师”号赐予有名望的僧人，以唐代神秀获得“大通禅师”为最早，其后，禅宗六祖慧能于示寂余百年后，也获得“大鉴禅师”称号。至于生前及受赐号的僧人，以宋代宗杲受赐“大慧禅师”最为著名。“律师”又称为持律师、律者，指专门研究、解释、读诵戒律的僧人。如北魏慧光、唐代道宣、怀素等皆称为律师，以娴熟《四分律》见称。后来则指通达佛教戒律的僧人。至于现代法律界称打官司时的辩护士为律师，则属于借用这个词，与佛家没有丝毫关系。不过就通达和记诵法律这一点来说，又有相通之处。“长老”又称为上座、上首、首座、老宿、长宿等等，指年龄长、发蜡高（出家时间长）而智德俱优的大比丘。《集异门足论》卷四列举了三种上座(1)生年上座，指年龄较长的僧人；(2)法性上座，指受具足戒，通达戒法者，年虽二十或二十五也可以得受此尊；(3)世俗上座，指在家护法中有财势的长者。长老虽然是对年长者的尊称，但也未必是年老者，重要的还是看重其德行。佛经也称絮聒佛教大居士、大护法为长老，也是一种尊称。此外，还有“大师”、“大德”等等称呼。佛经中将初果以上乃至诸佛菩萨等圣人，堪为中省地师范，称为大师或者大德。《本事经》卷七认为大师有如来、阿罗汉和有学的圣者三种；中国佛教则不用“大德”一词称佛菩萨，而是对高僧的敬称。这两种称呼不能用在一般僧人身上，必须是社会公认的佛家领袖人物才能称其为“大师”或“大德。 当我们要询问出家人的尊称法号时，一般可以这样问：“请问师父的德号上下？”“上下”是指法号中的两个字，比如一位出家人法号叫“慧普”，那么就是“上慧下普”。一般来说，千万不可问师父“您贵姓”，因为佛家规定，出家后皆依释迦的法脉相传，即出家人皆以“释”为姓，都只以法号相称。每一位出家人一般有两个法号，一个是内号，一个是外号。内号只是他的剃度师、受戒师、传法师可以称呼的，其他人不可称呼。在家弟子只可称呼其外号，称呼外号时也不可称某某，一般要称呼某某法师或某某师。这些规矩是我们与出家人接触时要注意的，也是一种语言上的尊敬和礼貌。除了这些称呼之外，还有一些常用的说法也应该注意。比如“灵魂”一词，是其他宗教所用，佛家称做“神识”，而不使用“灵魂”这个概念。作为时间概念的“礼拜”也是其他宗教所用，意指七天一次德教堂祈祷。对佛家要称“星期日”而不要叫“礼拜日”。佛教信众每日都做功课，也可说时时做课，不规定在周日，所以也没有“礼拜日”之说。又如佛家淡“慈悲”，而不讲“爱”，因为在佛家看来，有“爱”就有占有欲，有占有欲就有我执，“爱”是苦的根源。而佛家讲的慈悲，悲指拔苦，慈指与乐，由此可见佛陀平等度世的情怀。 寺院的用斋礼仪
俗话说“民以食为天”，无论在哪里，每天或多或少，都得照顾这个口，在寺院里也不例外。有人说，“寺院用斋饭，都是些粗茶淡饭，不是更简单吗？”。一听这话就知道，这人是外行。可知道寺院大寮里每天的三顿饭可是件大事。 社会上的“食堂”，寺院里是“五观堂”，也称“大寮”；社会上的“大厨”，在寺里称“典座”；就连社会上负责给大家端茶倒水、上菜的“服务员”也不同，寺里称“行堂人员”，并且还有“宣导”和“引领”。这个职称也只是个称呼而已。内在的实质是非常精彩不同的。 很多第一次来寺院体验生活的朋友、或来参观的客人等，常常会被寺院用斋威仪所吸引。他们会惊讶，这么多人一起用斋，居然可以让整个斋堂如此的安静。甚至法会期间、或者是周末有讲座的时候，常常是几百人，从佛堂退场后，就直接排班来到斋堂，没有拥挤，没有喧哗，一切都在安宁和谐中进行，这与世间饭堂的那种氛围是截然不同的。 大家就座后，会有专门的行堂人员一一为大众行堂，能营造这样的一个用斋环境，在于背后有一个行堂组的承担。行堂组，有专门的法师负责，有核心骨干义工，以及来自寺院各部门的义工一起承担。他们有召开定期会议，对行堂中出现的问题及时解决，以及互相交流行堂体会，不断调整完善。 如果，用斋是修行；那行堂，也是一种修行。大家通过行堂法门的历练，也成长了不少。
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