配料表什么代表反式脂肪酸

如题所述

第1个回答  2022-03-04
配料表:氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋(马淇淋)、奶精、植脂末、代可可脂等。代表反式脂肪酸。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。
反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。
反式脂肪酸不仅有人工合成的形式,在自然界中也天然存在反式脂肪酸,天然反式脂肪酸是反刍动物(如牛)体内的微生物产生的。人们在食用牛、羊肉及牛奶、羊奶等食品时,就会摄入少量天然反式脂肪酸。
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