最先得了解酵母是什么？酵母菌其实就是 物性膨松剂 ，使用情况下造成酵母菌 ，酵母菌在适合自己的温度和环境湿度下很多繁育，正常的2~4钟头就发醇成功了 。对于说吃含酵母菌的食品类对人体是不是有危害，下边我们一起来分析分析 ，发醇取得成功的面糊，大家将其做成小笼包或馍馍后 ，持续高温煮熟，酵母菌在高温下没法生存 ，所以就不太可能在吃熟的食品类后还对人体危害了。
若要用少糖型的酵母菌，如今这类十多多度室内温度，八个小时太长了，面糊会发过度的，醒面实际效果会出现很大的危害。倘若用高糖型酵母菌，室内温度较低得话会稍更好，但时长也不要过长。用酵母粉发面，一般在二个小时左右就发好了，假如发过头了可以可以将这种面作为发面，放进一个新的面糊，之后开展发醇就可以。醒面，指面糊在一定温、温度情况下，让酵母菌充足繁育胀气，促进面糊澎涨的全过程。发酵粉是一种复合添加剂，含有很多化学物质，主要成分是无机盐和固体酸。颜色淡黄，呈颗粒。这和之前大家传统式醒面时要的酵头即发面功效是一样的，能催发面团。仅仅发酵粉是粉剂，又真空包装袋，更方便存储。用温度30一40多度凝固开让其当然醒面，造成一种菌。这类菌再搅入面糊与干面粉触碰，就可在4一5钟头发酵面团。
醒面用的酵母菌，一方面能使面越来越绵软，服用下去口味更强；一方面，由于酵母菌含有多种营养元素、矿物和抗氧化物，因此还可以提升馍馍、花卷馒头的营养价值。除此之外，酵母菌自溶物可做为肉类食品、苹果酱、汤菜、奶酪、吐司面包食品类、蔬菜水果及调料的添加物；在婴幼儿食品、营养食品中做为食品类营养强化剂。不难看出，发酵粉在大家日常生活上常常被应用，它对身体并不会有伤害。酵母菌包含鲜酵母、发酵粉（活性干酵母、即发活性干酵母），是微生物膨松剂:酵母菌根据溶解木薯淀粉产生二氧化碳使产品蓬松剂。常见来制作面包、馍馍，普遍知名品牌有安琪酵母粉。
酵母菌富含蛋白质、B族维生素和多种多样矿物，自身营养成分非常高。经酵母发酵的商品不但营养成分提升，并且更加容易被身体吸收！常吃酵母菌有利且没害！苏打、硝酸钾、泡打粉是有机化学膨松剂，根据本身溶解产生二氧化碳或二氧化氮使产品蓬松剂，功效后有残余。常见来制作蛋糕、点心、馍馍，不长期食用或但是量应用无伤害，家中蒸馒头或生日蛋糕或是尽量避免用吧。发酵粉别名酵母粉/发粉，分含铝和无铝二种。含铝的发酵粉服用过多可致使老年痴呆症，囯家已经在2014年7月1日起明文禁止在食品类中应用（做油条的以外）。
现在的家畜并不值钱，尤其是家里的猪，如果你的家里是养殖户，那么购买饲料将是一笔不小的开销，而酵母粉可以做饲料用。酵母粉中含有的物质不仅能提升食欲还可促进动物的生长发育，如此一来便省下来购买饲料的钱了。
酿酒
白酒当中，通常含有一些淀粉物质，比如小麦，大麦，玉米等等，在酿酒的过程当中，酵母菌可以将一些葡萄糖发酵成酒精，白酒的酒精含量一般是在60度以上。
酵母的用途非常的广泛，只是我们不知道而已，所以家里的馒头可以放心吃，不用担心吃多了，会出现胃病。