母猪肉跟公猪肉通过检测能看出来吗？

Question

如题所述

Answer 1

看猪肉检疫章能辨公母。蓝色的印章代表公猪肉，红色的印章代表母猪肉，盖三角形红色章的猪肉需要高温处理，X形章代表销毁的猪肉。
较真鉴定： 假谣言
查证要点：
该说法并不完全属实，市场上的检疫章有蓝色和红色之分，但无法用来辨别公母。检验合格后，可以销售的猪肉拥有“两章两证一报告”。两章，即检疫验讫印章，一般为蓝色的滚筒形状，肉品品质检验验讫印章，为圆形。两证，即动物检疫合格证明和肉品品质检验证明。一报告，即非洲猪瘟检测报告。母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

Answer 2

公母猪肉鉴别。气味检查：一般公猪的唾液腺、腿 腺、脂肪、阴囊等部位气味明显，有臊味和毛腥味。皮肤检查：未阉割的公、母猪和晚阉割的猪肉皮肤厚而 硬，毛孔粗，多皱褶，缺乏弹性。
公猪颈部和肩部皮肤特别 厚。母猪皮厚色黄，毛孔深，皮肉结合处疏松，皮肤上有少 量斑点。脂肪检查：公、母猪肉皮下脂肪较少，质地较硬，无油表5绵羊肉、山羊肉、狗肉、猪肉和兔肉鉴别方法绵羊肉 山羊肉 狗肉 猪肉 兔肉红红纤松间I黄见体淡或肌而肌U为仅。
肉连，细，脂肪，内肌色色维软少脂白于腔部态征味骼征外形特气骨特腻光亮感，皮肤与脂肪间无明显界限。公猪背部脂肪特别硬。 母猪皮下脂肪呈青白色，皮
与脂肪之间常见有一薄层呈粉红 色，俗称“红线'肌肉检查：公母猪肉肌纤维较粗，肌纤维长，纹路明显， 肌肉断面颗粒大，结缔组织多，无弹性，也无黏性。
公猪的 肉色苍白，母猪的肉呈深红色。骨骼检查：公猪的前五根肋骨较正常育肥的猪宽而扁； 母猪的前五根肋骨扁而宽，骨头白中透黄，粗糙老化，骨盆 腔较宽阔。乳头检查：母猪的乳头粗、长而硬，皮肤粗糙，乳腺孔 特别明显，乳腺组织发达呈海绵状。
有的虽萎缩，但有丰富 的结缔组织填充。 甚至有的尚未完全干乳，切开时可流出黄 白色乳汁。“瘦肉精”猪肉鉴别。目前我国培育出的瘦肉型猪， 靠的是引进优良品种，合理搭配词料和科学的管理手段，所 以瘦肉型猪与使用“瘦肉精”提高瘦肉率的瘦肉精猪是两个 概念，不能混为一谈。

对于消费者来说，在没有简易、快速 的仪器鉴别方法的情况下，只能从感官上识别。 一般健康的 瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，而喂过大量“瘦肉精”的猪 肉外观特别鲜红，且瘦肉纤维比较疏松，脂肪异常稀薄，时 有少量“汗水”渗出肉面。本回答被网友采纳

Answer 3

一般母猪肉跟公猪肉通过检测是可以看出来的，从外表也能看出来一些，特别是肉皮。

Answer 4

可以的性别不同的猪肉盖的章不一样。可以看的出来的。母猪的盖章一般为红色公猪是蓝色

Answer 5

大多数都能看出来的，因为这个母猪肉它的皮是特别厚的，公猪肉很瘦，但是有异味。