营养充足时动物的肌肉都能得到较好发育,食草或者吃肉只是动物营养来源的差异。人类的体型、肌肉不如牛,最重要的因素是人和牛的种属差异,由进化导致的先天差距。
蛋白粉说白了也是豆类等植物蛋白制成的复合营养粉末,并不是用动物蛋白,目的是保证人在高强度锻炼时的蛋白代谢,重要的是锻炼而不是吃蛋白粉,强烈的运动会导致人体大量物质消耗,要保持肌肉就必须有与活动状态相应的饮食模式。说白了就是营养品而已,光吃不动只会造成多余物质在人体的堆积,也就是肥胖等不良营养体态。高强度的健身吃不饱吃不好营养不足估计也不大行,只不过人家更讲究食物的搭配,能在保证营养的情况下也吃个饱。
牛是吃草,既然蛋白粉是植物蛋白,那么牛吃草也能获取足够的蛋白,并且牛比人的食量大,按理说吃的“蛋白粉”比人类多多了。植物的细胞虽然和动物细胞存在构造上的差异,但是植物细胞也是真核细胞,细胞活动的机理和动物是一致的,靠蛋白充当很多生理活动的执行者,牛吃草就能保证蛋白等各种营养的摄入,只要营养足够牛就能有比人类更大的体型、看起来比人类更强健的肌肉,而且牛体型庞大,食量每天需要几十斤,它们支撑身体、觅食活动就也是相当强的体力活动了,这使得牛的肌肉得以锻炼。
但最重要的区别是物种的差异,牛是食草动物,因为贴近植物这一自然界的生产者,牛能从植物获取的能量较多,因此牛的种群就比较庞大,不管是曾经北美的野牛还是非洲草原上牛的近亲,这导致它们成为很多猛兽的捕食对象;激烈的生存竞争不断地对牛进行选择,相应的体型更大、力量更强的更容易从猛兽嘴里逃脱,现代非洲的壮年野牛就连狮子也不敢轻易独自对待,若有不甚还可能被牛用角扎个对穿。这样的生存选择使得较大体型成为种群的主流。
而这个过程的根本还是基因。真核生物的基因发挥作用需要解开DNA双链,然后才是RNA的转录到蛋白质的翻译,最后是生理功能的实现。然而在解开双链复制或者转录的时候,基因也更容易遭受外界物理化学生物等因素作用,比如X射线那样的电离辐射,因为波长较短可以作用于生物的分子层面,使分子构造发生变化,也就使得基因功能发生突变。大型生物的细胞数量非常多,基因数量也很多,牛能产生无数种的基因突变,因为猛兽对牛施加的生存压力,这些无数的基因突变中与体型、力量相关的基因会被保留下来。
其中,一些食草动物动物进化过程中丢失了肌肉生长抑制素(GDF-8)基因,而这个基因限制生物的肌肉过度地肥大,而在相关实验中若敲除小鼠的这一基因,小鼠的体型和肌肉量都有明显的提升。牛是否也缺乏肌肉生长抑制素(GDF-8)我不知道,但按照进化史,牛天生肌肉就得强,不强容易死,小牛刚生下来不久就能奔跑了,不过基因差别保证了牛的下限,上限还是得靠吃下足够营养的食物。