怎样做滑肉汤方法步骤

Question

如题所述

Answer 1

家常滑肉汤
7.4 综合评分 20 人做过
口味：清淡 难度：初级 烹饪时间：20分钟
家常滑肉汤，是一道味道鲜美，老少皆宜的汤菜。做法简单，用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今，父母老矣，我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。哈哈
作者： 食尚塘

用料
猪瘦肉 250克
番薯粉 适量
香菇 两朵
芹菜 两棵
胡萝卜 适量
姜、葱头、辣椒 少许
米酒、生抽、盐、鸡精 少许
步骤 1

食材准备：将廋肉切片，芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。
步骤 2

廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽，搅拌均匀。腌制十几分钟。
步骤 3

锅洗净，下少许油。油热后，入胡萝卜、香菇、葱头、姜丝、辣椒快速翻炒，爆出香味即可。
步骤 4

往锅中加入清汤。烧开后火关小，将腌制好的廋肉片一片片夹入锅中。
步骤 5

待锅中大开，肉片浮起翻滚时，放入备好切段的芹菜。
步骤 6

再加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

Answer 2

四川滑肉汤是常见的美食，我们制作这种美食，我们首先要挑选新鲜的猪瘦肉，然后将猪瘦肉切成长条形，在锅里面加入食用油翻炒生姜、葱花以及香油等，将这些调料进行煸炒香之后加入猪瘦肉翻炒，最后在锅里面加入少量的西红柿以及清水就可以制作出美味的四川滑肉汤了，大家可以尝试一下它的做法。

【食材】

猪肉、葱姜蒜、鸡精、花椒面、香油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽、红薯淀粉、老抽、西红柿

【制作】
1、准备好适当的猪瘦肉，肉的品类不限，喜欢吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。
2、将瘦肉冲洗干净，切成长条状。
3、葱姜蒜都切成末，备用。
4、放大概一半的葱姜蒜末进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料，一起搅拌均匀，静置在一遍一刻钟左右，等待肉腌制入味。
5、准备好四川的红薯淀粉，倒进之前的肉条中，再加入少许的水，和成肉面团，干湿适中即可。
6、将两个西红柿切片，备用。
7、烧热锅，加入少许的猪油，等化开之后，加入蒜姜末爆香，再倒入西红柿爆炒出汁，加入清水，大约一到两升左右。
8、大火烧开水，再转小火熬3分钟左右，开始放入肉条。
9、随意抓取肉条，边放边搅，让肉条不会粘在一起。
10、肉条全部下锅之后，改中小火，加少许的盐调味，煮十分钟左右。
11、关火，撒一些鸡精提鲜，再加入少量的葱花和香油，如此一碗好吃的四川水滑肉就做好了。
在放红薯淀粉的时候，千万不能加入太多的水，不然就会变的非常的稀，淀粉没办法裹住肉，影响最后的食用效果。使用的淀粉一定要是四川正宗的红薯淀粉，不然整个水滑肉的味道都会变掉。加在里面的配菜是可以根据自己改的，依照个人喜欢都可以添加。

Answer 3

你好！

滑肉汤是一种著名的传统小吃。

特点是味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

【滑肉汤】

食材：猪瘦肉、淀粉、香菇、鸡蛋、小青菜等。

做法：

1、猪瘦肉切成小片。

2、将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。

3、香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。

4、炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。

5、肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入。

6、将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。

7、青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

Answer 4

做滑肉汤，昨天水煮开了，以后把鲜腌制好的肉加一些鸡蛋清，然后升本勾践了，再把肉放进去一起

Answer 5

你好，这个骨头首先用开水焯一下水，然后放入红枣，枸杞，这些一起做这个骨头汤是非常美味本回答被网友采纳