第1个回答 2020-10-04
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口。
各种小米粥(22张)
注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
第2个回答 2020-10-04
红薯小米粥
食材：
小米30g 红薯300g 水适量
做法：
1.准备食材，红薯去皮，切小块。
2.小米淘洗干净，放入压力锅内，倒入红薯，加入适量水，因为红薯和小米都比较好熟，所以选择煮饭功能。
苹果红糖小米粥
食材：
小米50g 苹果1个 红糖20g
做法：
1.准备食材：苹果去皮切小块，小米淘洗干净。
2.汤锅内倒入适量水，放入小米，大火烧开，小火煮20分钟。
3.放入苹果块，再煮10分钟，出锅前放入红糖。
三文鱼小米粥
食材：
三文鱼250g 柠檬叶4片 盐2克 粥3碗 酱油5克 盐入粥2克
做法：
1.三文鱼买回来用盐涂抹两面，在冰箱腌制一到两天，如果有柠檬叶，加入柠檬叶一起腌，将叶折出痕，释放香味，铺在鱼身上，上下各两片
2.先用大米和小米煲好粥底，比例根据个人喜好，三人份
3.三文鱼取出洗净，用夹子取出鱼骨，切成小丁状
4.鱼加点酱油拌匀，放入粥里，粥沸后煮两分钟左右，加盐，尝尝是否够味，加入香菜后熄火
小米山药粥
食材：
山药45克 小米50克 白糖适量
做法:
1、把山药洗净削皮，切成小块小米用水洗净（山药去皮的时候建议带上一次性手套，防止山药粘液刺激皮肤一起瘙痒）。
2、锅中加1000m水烧开，放入小米煮10分钟，然后放入山药一起煮，粥烧开后，转小火煮20-25分钟，放入适量白糖调匀即可食用
小米玉米粥
食材：
小米150克 玉米碎80克 冰糖
做法:
1、小米、玉米碎淘洗干净，一起放入锅内，加水，开大火煮。
2、煮开后转小火，煮20分钟左右，中间用汤勺不断搅拌一下，防止糊锅，煮制粘稠后，按自已的喜好放进冰糖即可。
香菇西芹小米粥
食材：
大米50克 小米10克 香菇4朵 清水600毫升 香葱1根 盐适量 西芹适量
做法:
1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。
2、汤锅内加冷水烧开，下入小米和大米开始熬煮，中火煮至米粒涨开，放入香菇丁续煮
3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开，加适量盐调味，撒上小葱即可。
第3个回答 2020-10-04
小米粥是公认的养胃佳品，对于体弱的人来说，更是便宜的滋补品。小米粥的做法的做法很简单，加入红枣、山药、南瓜等还有不同的养生功效哦。煮粥也可滋补，一起来学习一下小米粥的做法吧！
一、小米粥的简单做法。
原料：小米、冰糖。
做法：
1、小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
2、水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫。
3、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
4、当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止；盛出的时候，可以加上一些肉松，营养更丰富。

小米粥
功效：小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
二、红豆小米粥的做法。
原料：小米、红豆。
做法：
1、提前把红豆洗净，用凉水泡发。然后把红豆加上水煮15－20分钟。
2、放入淘好的小米，直至煮熟（把红豆和小米煮烂乎最好，根据自己的喜好来定）。根据自己的胃口，放入适量的白糖，调匀。
功效：红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
三、南瓜小米粥的做法。
原料：南瓜、小米、大米和清水。
做法：
1、首先把大米和小米淘洗干净留着备用；然后把南瓜去皮切块。在锅内放入大米和小米，然后加入适量的水，烧沸之后放入南瓜块。
2、转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了。
南瓜小米粥
功效：南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品。
四、红枣小米粥的做法。
原料：红枣50克、小米100克、粳米少量（加入一些粳米可以增加粥的韧劲，口感更好）、水500ml、冰糖适量。
做法：
1、红枣洗净，用温水泡软。小米和粳米淘洗干净备用。
2、锅中加入清水，烧开后加入小米、粳米、红枣，大火烧至滚沸，再改小火慢慢煮至粘稠，最后加入冰糖即可。
功效：红枣小米粥有补脾润燥，宁心安神之功效。此粥老少皆宜，对婴儿营养不良，夜寐不宁有很好的治疗作用，很适合7到9个月的婴儿食用。红枣小米粥，养胃补气补血，在这样的春日里还适合给消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。
五、百合麦米小米粥的做法。
原料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量。
做法：
1、麦米加水浸3小时，隔去水份。瘦肉洗净，切粒。下生抽及栗粉拌匀。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净。
2、烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘。
3、小米开花，加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟，加葱花和盐即成。
百合麦米小米粥
功效：百合、麦米、小米均含丰富蛋白质、醣类、维生素B群、钾、磷、铁、锌、可舒缓神经，促进血液循环，改善失眠及多梦等症状。
六、海参小米粥的做法。
原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上；蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。
3、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
4、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
海参小米粥
功效：小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效；海参富含胶原蛋白，晚上常喝，可以补气养颜，越活越年轻。
小米粥的做法很简单，以上做法你都会了吧？肠胃不好的人不妨隔几天吃上一碗小米粥，营养又保健哦！