是植脂末和茶叶粉末。喝的过量了会对身体有害的。奶茶奶茶，顾名思义，一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。假奶就是我们常说的植脂末（奶精）。先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。
奶茶中的奶分两中，一种是纯牛奶或奶粉，一种是植脂末（奶精）。茶一般都是我们普通和的茶包冲的。
牛奶中：蛋白质的含量很高，在3.4%左右；全脂牛奶的脂肪为3.6%左右；其它主要成分是5%左右的乳糖以及0.7%的矿物质。不同地方不同品种的奶牛所产的奶品，其组成有一定不同。
由于植脂末的价格低廉，只有奶粉的一半，且能起到与奶粉相同的效果，所以在使用过程中大受好评，产量和应用领域也大大提高。
建议大家还是少喝街头卖的奶茶比较好，偶尔喝一两次是没关系的，但不能常喝。如果有特别爱喝奶茶的小伙伴也可以自己在家动手做：
家中常备原料：
牛奶：袋装牛奶就可以了，方便保存。
红茶，绿茶：自己喝就要买好一些的茶叶。
炼乳，淡奶油，干桂花，糖，蜂蜜 ：这些就从网上淘了。
冻干果干：一般是这种的，味道是极好的，就是贵了点。
奶主要是奶粉、植脂末，茶就是速溶茶粉。按照普通人的标准，可以认为无害。
一般超市里卖的甜奶茶主要成分无非以下几种：
1、速溶茶粉：这东西成分非常简单，无危害。大体工艺就是茶叶拿来煮下，茶渣扔掉，茶水拿来经过【过滤、精滤、膜浓缩、真空浓缩、喷雾干燥】等系列过程把所有的水分去掉，最后得到那么一丁点小细粉就是茶粉了。
中间会加的东西基本上就是人畜无害的麦芽糊精了，主要是起帮助喷干的作用。
2、植脂末：就是俗称的奶精了。植脂末里有氢化植物油，氢化植物油中的反式脂肪酸是不健康因素。不过，动物油和植物油中一般也天然存在反式脂肪酸。
如果厂家所用植脂末是符合国标的，一般不用担心安全性。不过呢，使用植脂末主要是出于减少奶粉用量、降成本的考虑。作为消费者肯定希望越少越好了。
3、奶粉：这个无须解释，无害。
4、其他蛋白：有些奶茶会加些乳清蛋白等来达到国标蛋白质要求。无害。
5、糖：这就不用解释了吧。
6、食用香精：添加量一般按千分之几算，无害。
个人认为其实要说危害的话，反倒在于奶茶会增加糖和脂肪摄入量。过量摄入热量会引起肥胖、高血脂等疾病，这才是实实在在的危害。不过这也不是奶茶独有的问题。
