剁椒鱼
食物：剁椒鱼头（花鲢鱼）1个、剁辣椒适当、盐1勺、姜适当、蒜头1头、小葱1棵、葱段少量、米酒适当、油适当、白胡椒适当作法：1.把剁椒鱼头清理干净，双面涂上盐、白胡椒、少量米酒腌30分钟。2.菜锅热加点油，把姜、蒜切碎放进，平底锅煎到金黄色风靡，沥干油预留。3.锅加水烧开了，菜盘垫着冬茹、生姜片，放剁椒鱼头揭锅盖上用猛火蒸，蒸至5min时，打开表盖扔掉盘里清蒸鱼的腥水，铺平剁辣椒和炸过姜、蒜泥，盖锅走红再蒸15min。4.在蒸好的剁椒鱼头上上洒葱段，烧一些滚油，往上面一浇就能上菜了。
芋头蒸腊肉
做法1将咸肉清洗，用刷子刷去尘土。将香肠腊肉切成片。锅中烧水，将香肠腊肉放进锅里绰水。山芋削皮清洗。将山芋切成片。2用山芋夹到香肠腊肉，摆入碗里。（假如香肠腊肉偏浅能够淋上适当生抽）锅中烧开水，将小香葱切割成葱段。水烧开后将香肠腊肉放入锅中走红蒸至山芋酥烂。熄火，在香肠腊肉上上洒葱段，盖上盖虚蒸一分钟就可以。
茭白虾球
原材料：新鲜虾，米酒，干淀粉，茭白，红萝卜，食用橄榄油，盐。作法：1.鲜虾去壳、去除虾线，开背，米酒与干淀粉抓匀，腌渍一会儿。2.茭白去须根、胡萝卜去皮，各自切条。3.锅里倒冷水烧开，添加2-3滴食用橄榄油，茭白与红萝卜绰水10秒上下，捞起来冲冷水，沥干水分，预留。4.将锅里开水倒进，添加剩下来的食用橄榄油，放进新鲜虾爆锅，虾球渐渐地蜷曲，色调发黄；盐调料炒匀，起锅。
茨菰家常菜
原材料：茨菰150克，五花肉丝40克，蒜黄段20克，白菜帮、豆腐皮各50克，葱段、生姜沫各5克调味品：盐、鸡精、白砂糖各4克，白胡椒2克，老抽王3克。作法：1、茨菰清洗，切割成很薄的半圆型片，用温水泡浸1钟头袪除其涩味，捞起来沥干水分。2、将茨菰片放进烧沸六成热的食用油中，文火浸炸至十分松脆时捞起控油补水。3、白菜帮清洗，切发展10cm、宽2公分的条。4、豆腐皮清洗，切发展3公分的小条，绰水。5、锅内倒入食用油，烧沸五成热时，放进葱段、生姜沫各进行爆香，放入五花肉丝中火炒至掉色，放入白菜帮，生煸至完善，放入豆腐皮丝和调味品走红翻匀，撒进蒜黄段和茨菰片，迅速翻匀，起锅装进盘里。