第1个回答 2015-06-06
卤水要看卤什么，比如卤鸡蛋，比如卤猪肉，牛肉。卤猪蹄猪排骨的配方是；拾掇干净的猪蹄猪排骨下入高压锅，注入自来水持平。每1000克猪蹄加：梅考梅猪肉汁浓缩粉5克＋海天黄豆酱5克＋红烧酱油找色＋味精微量＋植物油。盖好高压锅盖，大火烧开转小火20分钟。降温后再加少许盐找味，见一个开。不用猪肉汁浓缩粉，可以用梅考梅粉态高倍鸡汁，或可加猪肉飘香粉3克＋百草粉1克。淘宝网有卖。点击淘宝网，找梅考梅调料，或者梅考梅粉态高倍鸡汁。高倍鸡汁和猪肉汁浓缩粉都具有增鲜增味，保汁水，特别去除腥臊，嫩滑嫩化，的作用。至少在你所在城市，味道无人能比本回答被网友采纳