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麻椒和花椒有什么区别?
如题所述
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推荐答案 2020-12-09
花椒和麻椒一样吗
花椒和麻椒不一样。花椒和麻椒不是同一种东西,但是却是一个种属的两种植物,麻椒是花椒的一个变种,在外形和食用方面有很多相似之处。
花椒和麻椒的区别
(1)外观不同
花椒:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。
麻椒:麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。
(2)用途不同
花椒:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。
麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中使用,最主还是用来提炼麻油。
(3)口味不同
花椒:花椒香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味和哈味,增加香气。
麻椒:麻椒的香味较轻,而麻味极重,常用来做川菜的调味品,在火锅中比较常见。
(4)营养成分差别
花椒和麻椒在营养成分上有很大的相似之处,除了至麻味的柠檬烯成分麻椒含量高出花椒很多,其他都差不多,因此,在很多时候可用麻椒代替花椒使用,但是麻椒的毒性比花椒也大一些,食用量也应该更小。
花椒有什么用途
(1)花椒断奶回乳
取花椒6克,加大约400毫升水后浸泡约1小时后煎水至汁液只有200毫升,然后加入红糖30~60克,在断乳后当天趁热喝下后,坚持每天喝1次,1~3天后可以回乳。
(2)花椒治疗痛经
花椒10克,胡椒3克,将两者研磨成细粉后用适量的白酒调成糊状,敷在肚脐眼处,可以在用伤湿止痛膏敷抹一层,每天1次能够帮助缓解因为寒凝气滞引起的痛经。
(3)花椒治疗秃顶
取适量的花椒浸泡在酒精度较高的白酒中,浸泡约1周之后用干净的软布蘸取白酒涂抹在头皮上,每天可以进行数次涂抹。另外配合姜汁洗头,治疗秃顶的效果会更好。
(4)花椒治疗痔疮
取1把花椒装入缝制的布袋中,封口后用开水沏于盆中,先用热气熏患处,待水温适宜时,再进行坐浴,大约20分钟即可,每天可以早晚一次治疗痔疮。
(5)花椒治膝盖痛
取大约50克花椒压碎后取鲜姜10片,葱白6棵切碎后混合均匀装在布包内。然后将布包直接敷在膝盖疼痛的位置,上面覆盖一个热水袋,热敷半小时后取下即可。每天可以2次。
(6)花椒驱虫蚁
如果是虫子进入耳孔,可以用花椒浸油后滴数滴花椒油于耳孔内,虫子会自然爬出;或者是厨房内有蚂蚁也可以放置鲜花椒帮助驱蚂蚁。
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第1个回答 2020-12-06
1、产地区别。麻椒:麻椒产于贵州、四川和西藏等地,麻味特殊,不香,四川人叫“臭花椒”。花椒:花椒产于四川东北丘陵山区,尤以汉源产品为上,色红或紫,味麻香。2、果实区别。麻椒:麻椒瘤状突起特别明显,果皮在光线下有许多亮点,干麻椒发褐色。花椒:花椒果皮有气孔无瘤状突起,干花椒的颜色发红。3、树形区别。麻椒:麻
1、产地区别。麻椒:麻椒产于贵州、四川和西藏等地,麻味特殊,不香,四川人叫臭花椒”。花椒:花椒产于四川东北丘陵山区,尤以汉源产品为上,色红或紫,味麻香。
2、果实区别。麻椒:麻椒瘤状突起特别明显,果皮在光线下有许多亮点,干麻椒发褐色。花椒:花椒果皮有气孔无瘤状突起,干花椒的颜色发红。
3、树形区别。麻椒:麻椒树形相对紧簇一些,枝条细弱一些。花椒:花椒树形比较松散,枝条较粗壮而长。
4、叶片区别。麻椒:麻椒相对较薄,多为3~5片羽状复叶,且叶柄上有羽状翅。花椒:花椒叶片较厚,多为7~9片羽状复叶,甚至11~13片,叶柄翅上无羽状。
5、色泽区别。麻椒:麻椒颜色浅,偏棕黄色。花椒:花椒颜色重,偏棕红色。
6、口感区别。麻椒:麻椒味道比花椒重,以麻为主,麻时间比较久。花椒:花椒的香味浓烈,但是麻味稍逊色。
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第2个回答 2020-10-05
1、产地区别:麻椒的产地多在贵州/四川甘孜阿坝和西藏。花椒的产地多在陕西、甘肃、四川。且青花椒的产区比红花椒的要低,大概在海拔800米左右。
2、色泽上区别:干的麻椒就是所说的红麻椒,颜色是褐色,偏棕黄,花椒颜色发红或者紫,红色鲜艳。
3、外观区别:麻椒的外观上瘤状凸起很明显,果皮在光线下有很多亮点。且麻椒树形紧簇,纸条细弱。花椒的的果皮有气孔,没有瘤状凸起。树形较松散,纸条粗壮而长。
4、口感上区别:麻椒比较偏向于麻,且味道持久。花椒香味浓郁,麻味适中。
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第3个回答 2020-12-07
花椒和麻椒一样吗
不一样。
花椒和麻椒在外形和食用方面虽然有很多相似之处,但却不是同一种东西,只是同一个种属的两种植物。
外观不同
花椒:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。
麻椒:麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。
味道不同
花椒:花椒香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味和哈味,增加香气。
麻椒:麻椒的香味较轻,而麻味极重,常用来做川菜的调味品,在火锅中比较常见。
用途不同
花椒:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。
麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中使用,最主还是用来提炼麻油。
第4个回答 2019-11-15
二者均属于调味品。麻椒麻味重;花椒麻味轻,但有一股特有的香味。
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主要区别是,
产地分布不同、色泽不同、口味不同
,具体如下:一、产地分布不同 1、麻椒 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。2、花椒 主要分布由北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部,见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。二...
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花椒与麻椒的不同有那些?
颜色不同
花椒风干后颜色呈棕红色,而麻椒原本为淡绿色,风干后呈棕黄色。 气味不同 花椒气味刺激,但也比较麻香,闻着能接受,而麻椒闻着很刺鼻,不香反臭,在四川本地也被叫作“臭花椒”。 口感不同 花椒口感麻辣,回味鲜香,而麻椒口感非常麻,回味也是麻味。 烹饪作用不同 花椒在菜品...
麻椒和花椒的区别
两者
有什么不同
麻椒和花椒的不同点
答:
1、外观不同
。花椒:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。麻椒:麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。2、
用途不同
。花椒:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中...
花椒与麻椒的区别
在哪里
答:
1、颜色不同
,麻椒颜色较浅,成熟的时候是深绿色,风干之后是棕黄色。花椒颜色较深,通常是棕红色。2、
味道不同
,麻椒味道比较麻,麻的程度比较重。花椒虽然味道也麻,但不是很麻。3、
花椒果皮不同
,麻椒果皮的瘤状突起明显,花椒果皮没有瘤状突起。花椒的种类很多,一般都是特指红花椒,云南、四川、...
花椒和麻椒有什么区别
答:
花椒和麻椒的区别
如下:1、品种区别 藤椒又叫万花针,属于芸香科花椒属竹叶花椒种,而
麻椒是
四川省、贵州省地区的一种花椒,属于芸香科花椒属花椒种,也被叫作青花椒,二者一个是竹叶花椒,一个是花椒,种类并不相同。2、外观区别 藤椒一般色泽呈青绿色或绿色,表面有油光,色泽亮,而麻椒一般色泽呈绿色...
麻椒和花椒的区别
答:
麻椒和花椒都是属于调味料,但两者有一定的区别,那么
麻椒和花椒的区别是什么
呢?形态不同。
花椒是
我国特有的香料,被列在了“十三香”之首,它的果实为绿豆大小的原形颗粒,茎、杆、叶、果实都可食用或药用。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;...
麻椒与花椒有什么区别
答:
1、产地
区别
麻椒:主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,
麻椒
麻味特殊,不香,四川人叫"臭
花椒
"。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。花椒:色红或紫,味麻香,主产于陕西、甘肃、四川。2、色泽上区别:麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,红色鲜艳。3、口感上区别
麻椒的
味道比花椒重。突出麻味,...
花椒和麻椒有什么区别
答:
1、颜色
的区别
麻椒
的颜色比较浅,而且它偏向于棕黄色,而
花椒
的颜色比麻椒的颜色稍微重一点,它偏向于棕红色。2、味道的区别 在味道方面麻椒的味道又比花椒的重,而且特别的麻,所以麻椒在川菜中占据着很大的地位。而花椒油作为一种很好的食用油,是因为它独特的香味。在生产花椒的过程中它的味道又麻...
麻椒花椒的区别
答:
一、颜色
的区别花椒
的颜色是暗红色的,
有的
会有一些褐色。但是麻椒的话,主要是褐色为主,没有其他颜色出现。二、产地
的区别麻椒
主要在三角洲附近生长,以河南为主要产地,而花椒在盆地种植较多,四川就是花椒的著名产地。三、用途的区别麻椒主要用于香料的制作,比如我们在烧菜时候用的五香粉,十三香等等...
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