小苏打做馒头正确的使用方法

Question

如题所述

Answer 1

小苏打做馒头正确的使用方法如下：

工具/材料：面粉、小苏打、白糖、食用白醋、筛子、温水、蒸笼。

1、面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。

2、第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。

3、放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。

蒸馒头注意事项

1、蒸馒头的时候要冷水下锅蒸，这样馒头可以慢慢受热，可以进行二次醒发，如果馒头突然遇到高温的话，就没有办法进行二次醒发了，这样蒸出来的馒头就会不蓬松，不好吃。

2、蒸熟的馒头不能立马将锅盖打开，如果马上掀开锅盖的话馒头突然遇冷就会出现收缩的情况，这样馒头机会变成很硬了，为了避免这种情况发生，我们可以关火以后先焖3-5分钟，然后再打开锅盖，这样馒头就不会容易出现塌陷变形的现象了。