削皮能不能完全去除农药

Question

看上去蛮不错的果菜，没想到农药残留超标那么少倍；人不得癌症才怪。这些农药，应该不会渗透到果肉里吧？

Answer 1

　　削皮了后，还是不能完全去除农药。
　　去除农药的办法：

　　1、浸泡水洗法
　　此方法主要适合于叶类蔬菜，如白菜，菠菜，韭菜。油菜等。据专家们介绍， 先用水冲洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复操作两到三次，基本上可除去大部分残留农药。
　　2、碱水浸泡法
　　有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好,可以祛除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。比如说用米汤洗蔬菜，淘米的水是碱性的，可以中和酸性的农药。
　　3、储存法
　　农利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。 蔬菜晒在阳光下，可分解部分残留农药。测试表明，蔬菜在阳光下照射10分钟，可去除60%的有机氯、有机汞农药残留量。
　　4、加热法
　　对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
　　5、使用洗洁精洗洁净
　　用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的部分病菌、虫卵和残留的农药。

Answer 2

即使是把皮都削了，农药的问题还是不能解决。在水果的种植过程中，为了防止虫害，其实很多农药是打在根部的，还有直接注入植物皮内的，这种从内部杀虫的方法，造成的农药污染和农药残留，仅仅靠削去水果皮是无法消除的。很多水果营养最丰富的地方就是表皮部分，削去了果皮是对营养成分的浪费。本回答被提问者采纳