海鱼是指生活在海洋中的鱼类，由于海水的盐度较高以及海底环境的复杂性，它们与淡水鱼类存在显著的差异。以下是市场上常见的30种海鱼：
1. 鲔鱼（Tuna）
鲔鱼分为黄鳍鲔和蓝鳍鲔。黄鳍鲔是常见的鲔鱼种类，肉质细腻，口感丰富。蓝鳍鲔因通常体型较大，肉质更为坚实，风味浓郁，常用于火锅、寿司等料理。
2. 三文鱼（Salmon）
三文鱼肉质坚实，肉色从橘色到粉色不等，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。三文鱼适合多种烹饪方式，包括烤、煮、蒸和生食，广受欢迎。
3. 鳕鱼（Cod）
鳕鱼肉质柔嫩，肉色洁白，富含蛋白质和微量元素。它是西方传统菜肴中常见的食材，可制作炸鱼、烤鱼、煮汤等多种料理。
4. 龙利鱼（Sole Fish）
龙利鱼肉质细腻均匀，呈银色、白色或淡棕色。肉质饱满，口感细腻多汁，是中西餐高档海鲜食材。
5. 黄尾鱼（Yellowtail）
黄尾鱼小型，油脂丰富，蛋白质含量高。口感多样，适合搭配各种酱料烹制，深受欢迎。
6. 鳟鱼（Trout）
鳟鱼富含脂肪、蛋白质和Omega-3脂肪酸。肉质细腻，呈淡棕色或橘色，适当的调料能增强其风味。
7. 带鱼（Mackerel）
带鱼富含蛋白质和脂肪，味道鲜美，适合多种烹饪方式。此外，带鱼还含有钙质、碘和维生素D，对健康有益。
8. 竹荚鱼（Lizardfish）
竹荚鱼在中国各地均有养殖，肉质独特，适合中餐、寿司等多种料理。
9. 金枪鱼（Yellowfin Tuna）
金枪鱼肉质坚实，脂肪含量高，富含Omega-3脂肪酸。常用于制作火锅、烧烤、寿司等美食。
10. 秋刀鱼（Sanma）
秋刀鱼是日本最受欢迎的鱼类之一，适合烤或盐渍，味道丰富，常在冬季日式料理菜单上出现。
11. 旗鱼（Marlin）
旗鱼肉质淡粉色，口感柔软细腻，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。适合烤箱或烤架烹饪，配合多种调味品。
12. 鳕鱼（Codfish）
鳕鱼肉质柔嫩，肉质洁白，富有弹性，味道鲜美。除了制作深海臭豆腐等美食，还适合炸鱼。
13. 鲈鱼（Sea Bass）
鲈鱼肉质细腻，是中西餐常用的海鲜。肉质白嫩，入口即化，脂肪含量低，营养价值高。
14. 银鱼（Silver Fish）
银鱼是淡水及盐水鱼类，味道鲜美，营养丰富。适合烤、煮汤或炒，是低热量、高蛋白的美食。
15. 大马哈鱼（Mahi Mahi）
大马哈鱼肉质细嫩多汁，肉色浅粉色到浅黄色，脂肪含量少。适合特殊烹饪技巧，如红酒加糖煮的印度风格料理。
16. 鲑鱼（Sockeye Salmon）
鲑鱼是三文鱼的一种，口感温和，蛋白质和Omega-3脂肪酸含量丰富。常用于寿司和三明治等美食。
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