泡椒腌制步骤如下：
材料准备：青小米辣椒、高度白酒、醋、盐、糖、蒜、姜、凉开水等。
1、首先，将小米辣椒洗干净，彻底晾干水分。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒、盐、糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、要腌制大概一个半月左右。
5、一个半月后，泡椒就可以了，开封后，品尝即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-10
腌制泡椒的方法如下：
1. 洗净辣椒，风干至表皮稍趋。
2. 煮盐水20分钟，滤去渣，加入海盐，边加边搅拌至溶解，加到不能溶解为止，晾凉。
3. 洗净容器，用二锅头和塑料瓶盖，倒入晾凉了的泡椒水，用纸巾或玩具等物放在辣椒上面，关瓶盖，用薄膜纸在瓶口上，以防瓶盖生锈，并标注日期。
4. 腌制20~25天左右，可根据颜色变化判断时间。
注意：腌制时不用放冰箱，在常温下即可。
1. 洗净辣椒，风干至表皮稍趋。
2. 煮盐水20分钟，滤去渣，加入海盐，边加边搅拌至溶解，加到不能溶解为止，晾凉。
3. 洗净容器，用二锅头和塑料瓶盖，倒入晾凉了的泡椒水，用纸巾或玩具等物放在辣椒上面，关瓶盖，用薄膜纸在瓶口上，以防瓶盖生锈，并标注日期。
4. 腌制20~25天左右，可根据颜色变化判断时间。
注意：腌制时不用放冰箱，在常温下即可。
第2个回答 2023-09-12
1. 洗净辣椒，风干至表皮稍趋。
2. 锅中放水，加入香叶、八角、花椒、小茴香，煮开后改小火煮20分钟，滤去渣，再加入海盐，边加边搅拌至溶解，加到不能溶解为止，把泡椒水晾凉。
3. 把容器洗净，放二锅头和两勺二锅头，把辣椒逐条放入瓶子，盖紧瓶口，翻侧滚动，让烈酒在瓶壁内能湿透瓶壁以消毒。
4. 用纸巾或玩具等物放在辣椒上面，等关盖子时就把辣椒压下泡水了。
5. 用薄膜纸放在瓶口上，再关瓶盖，到打开时就比较容易了。
注意：腌渍泡椒时不用放冰箱，在常温下就可以了。
2. 锅中放水，加入香叶、八角、花椒、小茴香，煮开后改小火煮20分钟，滤去渣，再加入海盐，边加边搅拌至溶解，加到不能溶解为止，把泡椒水晾凉。
3. 把容器洗净，放二锅头和两勺二锅头，把辣椒逐条放入瓶子，盖紧瓶口，翻侧滚动，让烈酒在瓶壁内能湿透瓶壁以消毒。
4. 用纸巾或玩具等物放在辣椒上面，等关盖子时就把辣椒压下泡水了。
5. 用薄膜纸放在瓶口上，再关瓶盖，到打开时就比较容易了。
注意：腌渍泡椒时不用放冰箱，在常温下就可以了。
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