破壁机使用时用冷水好，原因主要有两点：一是破壁机有加热蒸煮功能，将冷水和食材放入杯体中，它会按照设定程序加热;二是热水不会减少时间，反而容易导致表皮氧化降低营养，所以破壁机应该用冷水。如果想要快速做好豆浆、米糊，可使用预约功能。
破壁机用热水还是冷水好
1、结论是用冷水好。破壁机大部分都是有加热功能的，打开它的豆浆、浓汤或者是米糊功能的时候，它会将食材击碎后就开始加热。另外用冷水还有好处就是破壁机刀头转动时会发热，水还可以起到一些降温作用，保养破壁机的刀头让它用得更久。
2、如果用热水会有一些坏处，有些食材在击碎之后就被热水泡熟，再后面的加热过程中，会导致食材味道变差，吃起来的口感也不好，甚至还会降低它的营养，食材表面很容易氧化而蛋白质变质，冷水就不用有这些顾虑。
破壁机用热水速度快吗
不会让速度变快。因为破壁机的各种功能都是有内置的设定程序控制运行的，时间上基本都是固定的，用热水做豆浆它也会进行加热，速度并不会加快，不能节省时间。如果早上比较急的话，可使用破壁机的预约功能，晚上睡觉前准备好食材，然后预约到第二天早上自动运行就可以了。
破壁机用冷水打出来可以直接喝吗
可以。破壁机的蒸煮功能是可以加热的，冷水放入之后，它可以将水加热到沸腾，打好之后的豆浆或者果汁都可以直接喝。不过要注意不是任何破壁机都有加热，如果选的不是这种类型的，那么用冷水带出来的就要先煮熟再喝，但果汁除外，而做果汁时一般是用加水的。