如何制作超级简单又好吃的港式粉蒸排骨？

Question

如题所述

Answer 1

港式粉蒸排骨是一道经典的广东菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法而受到许多人的喜爱。以下是制作超级简单又好吃的港式粉蒸排骨的步骤：
材料准备：
排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样蒸出来的排骨会更加鲜嫩多汁）
米粉（或粘米粉）：适量
生姜：一小块
蒜瓣：几瓣
葱：适量
豆豉：1汤匙
蚝油：1汤匙
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
油：适量
制作步骤：
排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和少许油，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
米粉处理：将米粉过筛，确保没有颗粒，这样做出来的粉蒸排骨口感会更细腻。
准备辅料：生姜和蒜剁碎，葱切成葱花，豆豉稍微切碎，备用。
拌入米粉：将腌好的排骨均匀地裹上一层米粉，让每块排骨都裹上一层薄薄的米粉。
加入辅料：在排骨上撒上姜蒜末和豆豉，这些配料可以增加排骨的香味。
上锅蒸制：将处理好的排骨放入蒸盘中，保证排骨之间有一定的间隔，以便蒸汽能够均匀穿透。
开始蒸煮：大火将水烧开后，将装有排骨的蒸盘放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸约30-40分钟。蒸的时间根据排骨的大小和厚度来调整，直到排骨熟透即可。
出锅装盘：蒸好后，撒上葱花增加色泽和香气，港式粉蒸排骨就可以出锅了。
小贴士：
米粉的比例不宜过多，否则会影响排骨的口感。
蒸制时可以在锅盖下放一块布或厨房纸巾，以防止水滴落在排骨上影响口感。
如果喜欢吃辣，可以在腌制排骨时加入一些辣椒粉或者蒸好后撒上辣椒油。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出超级简单又好吃的港式粉蒸排骨了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或是日常饮食。