为啥家里切的菜和饮食小吃店的菜喜欢随便切切没有酒店大排档切得那么专业？

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我在餐馆上班厨师说我切菜切的不好,我说,怎么了,你是炒不熟,还是怎么...答：是不喜欢别人挑毛病，但是要奉劝你一句，挑毛病这样的厨师是教你学习，如果他不挑你毛病(那你怎么切菜随便是不行的)那么他也就是一个合格的厨师。因为刀工是很重要的，你切粗细有讲究的，什么样的菜切成什么形状，这都是...

同样是炒菜,为什么有的人做得好吃,有的人做得不好吃?答：有的人只能在路边摊做美食 ,有的人只能开个小店,有的人只能在家里随便做做,而有的人却能在大饭店、大酒店做美食 ,最主要最根本的就是每道美食都是由人去完成的,而人就是变数,没有像机器一样的标准,所以一个人的厨艺的...

为什么家里做的紫菜包饭里紫菜切不断?味道也没外面的好吃?答：然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~

怎样才能做出与饭店一样好吃的菜?答：我们一般家庭的用料除了胡椒味精盐，酱油，料酒，豆瓣酱，老干妈就没有了，而在厨师行业中，就随便的调料都可以达到30种，不同的用料，对应不同的菜肴，有时一个菜要加上十几种调料，而我们在家里才5种肯定做不出啊，就...

星级酒店的炒土豆丝为什么那么好吃?星级厨师有什么诀窍?答：不妨看看星级酒店大厨是怎么炒土豆丝的。一:学会泡土豆丝很多人炒的土豆丝吃起来都是软软,主要就是因为它们在炒之前没有泡土豆丝,很多人觉得这一个小步骤会让土豆丝里的营养流失,其实营养学家们早就为大家找到了一个好的解决办法,...

做厨师要具备什么条件?答：理想是理性的思考，梦想是浪漫的情思。只有有理想，并坚持奋斗，才能享受到从奋斗到成功这一路的心路历程，这也是为什么新东方厨师领先行业同职业的原因。若想成为一流厨师，这两者都必须兼备。

为什么有些人做饭就是很难吃?答：其一是做饭次数少，俗话说熟能生巧，做饭也是如此的，你要根据家庭成员不同口味烹饪不同的菜肴，通过多次锻炼才能够适应小范围口味，久而久之也就满足了大众口味。其二就是太懒或者说做饭就是为了应付，这样没有用心去做的...

什么是大排档,是怎么样的?答：大排档的鸡翅各地人均喜爱大排档的鸡翅各地人均喜爱有别于现时香港茶餐厅等闲出售过百款食物，早期每家大牌档多数只专卖一种食物，一连数家人经营在一起，客人坐在一店点了烧味饭，可以从另一间店要一杯奶茶，再在第三...

我们平时所说的大排挡,里面都有什么菜?答：麻辣肉干～麻辣脆骨～干煸肥肠～毛豆花生🌸在其他菜都没有上的时候，我们可以先吃花生和毛豆，这个口感非常不错，而且夏天正好是花生和毛豆成熟的季节，这个时候煮出来的花生和毛豆是最新鲜最嫩的，而且去大排档上肯定...

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