1. 粑粑柑之所以得名,是因为在四川方言中,“耙”字意味着软,例如“耙耳朵”指的是柔软的耳朵,意指一个人很听伴侣的话。因此,“耙耙柑”这个名字就是形容这种柑橘质地柔软。
2. 春见耙耙柑的特点是果实较大,形状像小拳头。其果皮相对较厚,易于剥离,吃起来既轻松又愉快,让人欲罢不能。
3. 四川眉山被誉为柑橘之乡,拥有悠久的柑橘种植历史。从早期的脐橙到如今风靡全国的不知火丑柑、爱媛,以及推荐的春见耙耙柑,都源自眉山。
4. 粑粑柑的果实较大,果皮与果肉之间可能会有空隙,这是正常现象。耙耙柑的储存时间较长,可以在冷藏条件下存放约1个月。
5. 新摘的粑粑柑会经历一个褪酸过程,收到后放置两天,糖分回涨,口感会更甜。
6. 在挑选粑粑柑时,要注意其形状特点:底部面积较大,顶部面积逐渐减小,有的顶部凸起,有的顶部凹陷。经验表明,顶部凹陷的粑粑柑通常皮薄、果肉饱满,口感更佳。
7. 耙耙柑的大小并非挑选的唯一标准。在粑粑柑中,过大或过小的果实可能并不理想。过大者的果肉可能较少水分,不够甜润。因此,挑选时应慎重,不要仅凭大小判断。
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