银耳也没有毒，吃了没熟的应该也没有什么影响吧银耳有2种情况，脆的，就是还没有煮烂的，另一种是糯的，也就是煮得很烂了，要根据自己的口味来选择，一般用高压锅煮的话，要煮糯的话，一般半个小时足够了；可以使用看闻尝，方法如下1看煮熟的银耳叶片会因为充足的水分而变得十分厚实，呈现出半透明的状态，且十分的软弹2闻银耳时一种食用菌，未煮熟时往往依然会带有菌类特有的气味，而煮熟后这种味道则会消失；烹饪步骤1 泡发银耳，冷水自然泡发20分钟，如果想要快，就用热水泡10分钟2 泡发好的银耳洗干净，并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟，然后再放入枣子和枸杞， 小火煮20分钟，加入冰糖 3 熬成粘稠的感觉，就可以；但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟1小时左右才行银耳食用注意事项 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜，冰糖银耳含糖量高；1银耳煮多久能熟主要还是要看银耳的品种，普通银耳泡23小时，再煮2小时左右金燕耳本草银耳免洗免泡煮20分钟就可以，不想煮也可以直接用保温杯或者焖烧杯焖一个小时左右就可以了2如果银耳凉拌来吃，无需煮出胶质；1普通银耳先泡发34小时，然后在煮3小时左右，煮至出胶如果买到了质量较差的银耳，煮了四五个小时还是煮不出来胶质，那就不煮了，这样的银耳食用价值也不是很大2金燕耳本草银耳干品煮20分钟即可，20分钟就可以煮；1银耳30~40分钟能煮熟煮之前先用水浸泡23个小时，然后用手撕成一片一片的，再放入锅里或是电饭煲里煮3040分钟即可同时对于时间火候的掌控也很讲究，不能煮太长时间，否则会破坏口感和营养，水开之后要用小。
今天就告诉大家银耳怎么判断熟没熟的方法吧 判断银耳熟不熟有两种方法，一种是脆的，也就是说它还没有煮熟另一种是糯的，也就是说它已经煮得很烂了，所以应该根据自己的口味来选择，如果用高压锅煮，通常半个小时。
银耳不能煮熟，吃起来酥脆可能是本身银耳质量差，可以把剩下的银耳带回家闻一闻，看看有没有刺鼻的气味，再看看颜色是否异常如果不是正常的木耳气味或颜色很白，可能是银耳本身已经用硫磺熏蒸过，不能食用带硫磺的银耳炖；1所选购的银耳是否熏过硫磺？熏过硫磺的银耳是煮不烂的可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是；1看熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，米白色，汤水较稀2闻熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道3尝银耳熟了吃起来软糯无。
银耳脆脆的不是没煮熟，可能是时间没煮够，也可能是泡的时间短或者是银耳本身的原因1原料问题 银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色；正常的银耳在煮之前，用温开水将它充分泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时间银耳是一种广受认可的营养滋补品，有着“强精补肾润肺生津止咳清热养胃补气和血强心壮身补脑提神；2正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些3而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过。
形状完整 其次再观察下银耳的形状是否完整，主要是看看银耳有没有烂耳或虫孔等等，形状不规则的银耳也不太好银耳的颜色 观察银耳的颜色，正常的银耳颜色为淡黄色或者是乳白色，如果银耳的颜色呈现深黄色的话，则该银耳很；1银耳一般煮3040分钟左右就会熟了，煮制银耳汤的过程是非常简单的，先将银耳清洗浸泡一段时间，然后加水放到容器里面煮一段时间，但是一定要注意火候和时间，煮制时间不能太长，不然很容易将银耳煮融化，破坏口感和营养。
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