1. 参与产品开发、研制工作并协助设计人员完成任务。
2. 根据设计图纸或产品样本、完成新产品试制任务。
3. 负责制作新产品所需的工装、模具。
4. 及时反映产品试制过程中出现的问题并提出解决的方案。
5. 接受部门领导布置的专项任务和临时性任务。
2. 服从总厨及厨师长安排，完成砧板岗位的各项出品工作；
3. 负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况；
4. 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量；
5. 按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴；
6. 负责本岗位区域设备设施的安全检查工作；
7. 协助厨师长开原料单并做好成本控制；
8. 完成上级领导交办的其他工作任务。
3. 严格执行洗涮程序（一冲、二涮、三洗、四消毒），达到有关卫生标准和要求；
4. 洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理；
5. 合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费；
6. 负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。
4. 保持卫生，生熟隔离，每天班后进行紫外线消毒；
5. 按工艺标准精心调制凉菜；
6. 准确使用专用调料，确保专料专用；
7. 各类原料和配料必须新鲜，禁止使用不合格原料；
8. 积极创新，研究新原料、新菜品、新口味；
9. 控制成本，做好毛利核算，数据报告准确；
10. 完成上级交给的其他工作任务。
5. 营业前检查原料准备情况，检查机械设备是否能正常运转；
6. 按照工艺标准去精心制作出品；
7. 做好提前性，杜绝上饭慢的现象发生；
8. 节约原料，剩余原料妥善保管，库存数据报告准确；
9. 积极创新，研究新原料，新面点；
10. 安全用电，按照机械安全操作规定操作，杜绝意外事故；
11. 完成领导交办的其他工作任务。
6. 餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作；
7. 根据所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作；
8. 根据工作需要将原料进行初步熟处理；
9. 按照工艺标准烹调各种菜肴；
10. 参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术；
11. 做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作；
12. 负责本岗位设施、设备的维护和保养工作；
13. 完成领导交待的其他任务。
7. 在总厨及厨师长的督导下，全面负责鲍翅房的日常工作，并懂得食品的成本核算；
8. 遵守食品卫生法规及有关政策，严格把好食品卫生关；
9. 按规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的烹制；
10. 能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴要求进行装盘处理；
11. 负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作；
12. 开餐时，按菜单的要求，仔细认真的进行操作，严格的把好质量，并负责检查本部冰箱。
8. 拟定本部门年度、月度目标、工作计划及总结；
9. 负责本部门的成本控制工作以及本部门员工的绩效考评及监督、管理工作；
10. 参与技术业务制定流程及与其他部门的协调工作；
11. 领导技术团队并组织实施年度工作计划，完成年度任务目标；
12. 负责管理公司的整体核心技术，组织制定和实施重大技术决策和技术方案；
13. 负责协调项目开发或实施的各个环节，把握项目的整体进度；
14. 指导、审核项目总体技术方案，对各项目结果进行最终质量评估；
15. 会同项目经理共同审核项目组内部测试计划，并组织项目组负责软件项目的后期维护工作；
16. 针对部门的发展计划，向公司提供部门员工的培训要求，抓好部门员工的专业培训工作；
17. 本部门的发展规划，组织审定部门各项技术标准，编制、完善软件开发流程；
18. 负责与其他部门之间的沟通与协作，满足和协调公司各相关部门提出的系统更新、新产品等技术需求；
19. 关注国内外软件市场的发展动向、最新技术及信息，组织内部技术交流；
20. 配合市场部门开展工作，向市场部门提供必要的技术支持；
21. 需求调研中，配合项目经理进行需求调研工作，并对生成的需求调研报告进行审核评定；
22. 明确文档编写种类及格式，对项目组需要生成的文档进行质量、数量和时间控制，并组织召开评审会。
9. 认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作；
10. 具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精；
11. 拟订本餐厅的服务标准，工作程序；
12. 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态；
13. 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作；
14. 严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
15. 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生；
16. 做好餐厅安全和防火工作；
17. 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
10. 负责组织开展国内外学术、信息、技术交流，对新技术、新设备、新工艺、新经验进行深入调研，并在公司范围内积极推广；
11. 负责根据国家和地方的相关规范、规程、规定及标准，结合公司实际情况，起草和编制企业相关专业实施标准，并在公司内部进行培训；
12. 结合公司实际开发的项目，提炼出相关课题，组织公司内部有关专家进行研究，为将来开发的项目提供技术支撑；
13. 参与公司相关技术专题研讨会，提出相应的解决方案；
14. 负责公司有关技术数据库的建立和维护；
15. 负责与外部技术专家的协调工作。
11. 负责培训中心新课程的研发工作，认证人员继续教育课程的研发、组织、评审和联系；
12. 对已有课程的修订、更新和维护，负责培训题库的建设、收集、筛选、录入和分类和整理；
13. 负责对与培训相关的法律法规、标准规范、政策信息的跟踪和获取；
14. 负责培训资质的获取和保持；
15. 对各分支机构培训业务和教师的技术支持；
16. 负责部门管理体系的维护，包括文件制度的修订和完善；
17. 领导交办的其他事项。
12. 行政总厨岗位职责：
13. 厨师长岗位职责：
14. 炉灶领班厨师岗位职责：
15. 新技术研发部总监岗位职责：
16. 营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.
17. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务,
18. 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.
19. 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉.回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉.了解员工的思想动态，并及时做思想工作.
20. 了解员工的思想动态，并及时做思想工作.开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录.完好情况.并填写检查纪录.情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
21. 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
22. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.
23. 定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.
24. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜.
25. 完成直接上级交办的其他事宜.
17. 督导完成餐厅
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