《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行，历经2015年、2018年、2021年一次修订两次修正，2021年修正版自2015年10月1日起施行，旨在保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。新修订《食品安全法》被誉为“史上最严”的食品法律，因为相对于旧版《食品安全法》，新法不仅规定了最严格的全程监管，而且还制定了最严厉的处罚措施，如无证生产经营食品至少罚款5万元；生产经营超过保质期食品至少罚款5万元等，而在旧版《食品安全法》中，上述违法行为的罚款数额最低都是2000元。新法在有利于严厉打击食品安全违法行为的同时，也给食品稽查执法工作提出了新的要求。如何在具体执法中贯彻落实新法，是广大一线食品稽查执法人员面临的一项重要工作。
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